Print

Perfekte Geburtstagstorte mit Schokoladen-Drip: Einfach selber machen

Perfekte Geburtstagstorte mit Schokoladen-Drip - featured image
Print Recipe

Diese Torte ist ein echtes Meisterwerk: fluffiger Schokoladenbiskuit, cremige Füllung und ein glänzender Schokoladen-Drip. Sie ist schnell gemacht, einfach und perfekt für jeden Geburtstag.

Ingredients

Scale
  • 200 g weiche Butter (zimmerwarm)
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 50 g Backkakao (z.B. Van Houten)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch (zimmerwarm)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 400 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 100 g dunkle Schokolade (geschmolzen und abgekühlt)
  • 200 g dunkle Schokolade (mindestens 60 % Kakao, z.B. Lindt Excellence)
  • 100 ml Sahne (für den Drip)
  • Bunte Streusel, Schokoperlen oder frische Beeren (nach Geschmack)
  • Optional: Goldstaub oder essbare Blüten

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. Butter mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen (ca. 3 Minuten). Eier einzeln dazugeben und gut einrühren.
  3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und nur kurz verrühren.
  4. Teig in die Form füllen, glatt streichen und 25–30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Biskuit 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 1 Stunde).
  5. Für die Füllung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. Geschmolzene und abgekühlte Schokolade unter den Frischkäse heben. Dann vorsichtig die steife Sahne unterheben.
  6. Ausgekühlten Biskuit waagerecht in zwei oder drei gleich dicke Böden schneiden. Unteren Boden auf Kuchenplatte legen, ein Drittel der Creme darauf verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden aufsetzen und leicht andrücken. Restliche Creme auf der gesamten Torte verteilen und glatt streichen. Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen.
  7. Für den Drip: Schokolade fein hacken. Sahne in einem Topf fast zum Kochen bringen (nicht kochen). Heiße Sahne über die Schokolade gießen, 2 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Auf ca. 30 °C abkühlen lassen.
  8. Gekühlte Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Drip in eine Flasche oder Spritzbeutel füllen und am oberen Rand entlangträufeln. Restliche Schokolade auf der Mitte verteilen und glatt streichen. Nach Belieben dekorieren. Torte noch 30 Minuten kühl stellen.

Notes

Biskuit am besten einen Tag vorher backen, dann wird er saftiger. Sahne für die Füllung vor dem Schlagen 10 Minuten ins Gefrierfach stellen – das macht sie fester. Drip auf ca. 30 °C abkühlen lassen; Test: Ein Tropfen auf einem Teller sollte nach 30 Sekunden fest werden. Torte vor dem Drip mindestens 2 Stunden kühlen, sonst läuft der Drip.

Nutrition

Keywords: Geburtstagstorte, Schokoladen-Drip, Schokoladenbiskuit, Sahnefüllung, einfach, selbstgemacht

Find it online: https://mariakueche.com/perfekte-geburtstagstorte-mit-schokoladen-drip-einfach-selber-machen/