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Perfekte Black Velvet Halloween Cupcakes mit Orangenfrosting

Black Velvet Halloween Cupcakes - featured image
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Diese saftigen, tiefschwarzen Cupcakes mit cremigem Orangenfrosting sind der Star jeder Halloween-Party. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 300 g Zucker
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL weißer Essig
  • 1–2 EL schwarze Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
  • 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 500 g Puderzucker
  • 3–4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 EL Orangenschale (abgerieben)
  • 1 Prise Salz
  • Orange und schwarze Streusel (optional)
  • Marzipan-Spinnen oder Zucker-Gruselaugen (optional)
  • Kleine Kürbisse aus Fondant (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt, Essig und schwarze Lebensmittelfarbe verquirlen, bis die Masse tiefschwarz ist.
  4. Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe nur so lange verrühren, bis alles gerade feucht ist. Nicht übermixen.
  5. Die Förmchen zu etwa 2/3 mit Teig füllen. 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Für das Frosting: Weiche Butter 3-4 Minuten schaumig schlagen. Puderzucker nach und nach sieben und unterrühren. Orangensaft und -schale dazugeben und 2 Minuten cremig schlagen. Mit Salz abschmecken.
  8. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Nach Belieben dekorieren.

Notes

Buttermilch und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Bei der Lebensmittelfarbe Gel- oder Pastenfarben verwenden, keine flüssige. Die Cupcakes schmecken am zweiten Tag noch besser, aber erst am Serviertag dekorieren.

Nutrition

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