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Perfekte ABC-Buchstaben-Cupcakes zum ersten Schultag: Einfaches Rezept

ABC-Buchstaben-Cupcakes zum ersten Schultag - featured image
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Diese ABC-Buchstaben-Cupcakes sind ein einfaches und schnelles Rezept für den ersten Schultag. Mit saftigem Vanilleteig, cremiger Buttercreme und bunten Fondant-Buchstaben werden sie zum Highlight in der Brotdose.

Ingredients

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  • 200 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 g weiche Butter (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 ml Milch (Zimmertemperatur) (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g weiche Butter (für die Buttercreme) (ca. 1 Tasse)
  • 300 g Puderzucker (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 2–3 EL Milch (für die Buttercreme)
  • 1 TL Vanilleextrakt (für die Buttercreme)
  • Lebensmittelfarbe (optional)
  • 200 g Fondant (weiß oder bunt)
  • Puderzucker zum Ausrollen
  • Buchstaben-Ausstecher (ca. 2-3 cm groß)
  • Essbarer Kleber oder Wasser
  • Bunte Zuckerstreusel (optional)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Muffin-Backform mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe etwa 2 Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren. Milch und Vanilleextrakt dazugeben und kurz verrühren.
  4. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber oder dem Handrührgerät auf niedriger Stufe gerade so lange verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen, jedes etwa zu zwei Dritteln füllen. Die Form einmal leicht auf die Arbeitsplatte klopfen.
  6. Die Cupcakes auf der mittleren Schiene 18-20 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Stäbchenprobe machen. Die Cupcakes 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  7. Für die Buttercreme die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen. Den Puderzucker sieben und löffelweise dazugeben, dabei immer weiterrühren. Milch und Vanilleextrakt dazugeben und nochmals 2 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Wenn gewünscht, Lebensmittelfarbe zugeben.
  8. Den Fondant auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Mit den Buchstaben-Ausstechern die gewünschten Buchstaben ausstechen und auf Backpapier trocknen lassen.
  9. Die Buttercreme in den Spritzbeutel mit der Sterntülle füllen. Auf jeden Cupcake einen großen Tupfer Buttercreme spritzen, von der Mitte aus spiralförmig nach außen arbeiten und einen kleinen Berg formen. Die Spitze leicht abflachen.
  10. Mit einem kleinen Pinsel etwas essbaren Kleber oder einen winzigen Tropfen Wasser auf die Rückseite jedes Fondant-Buchstabens geben. Den Buchstaben vorsichtig auf die Buttercreme setzen und leicht andrücken. Nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

Notes

Butter und Eier müssen Zimmertemperatur haben. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Cupcakes zäh. Die Stäbchenprobe nicht vergessen. Fondant nicht zu dünn ausrollen (3 mm ideal). Die Cupcakes schmecken am besten am Tag des Backens. Unverzierte Cupcakes können eingefroren werden.

Nutrition

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