Print

Leichtes Rhabarber-Erdbeer-Trifle im Glas

Rhabarber-Erdbeer-Trifle - featured image
Print Recipe

Ein schnelles, fruchtiges und cremiges Dessert mit frischem Rhabarber, Erdbeeren und Quark, perfekt für Frühling und Sommer.

Ingredients

Scale
  • 300 g Rhabarber, in kleine Stücke geschnitten (frisch oder tiefgekühlt)
  • 250 g Erdbeeren, frisch gewaschen und geviertelt
  • 250 g Magerquark oder Speisequark, gut gerührt
  • 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional, je nach Geschmack)
  • 100 g Biskuitkuchen oder Löffelbiskuits, in kleine Stücke gebrochen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zucker oder Honig (für den Rhabarber)

Instructions

  1. Rhabarberstücke mit 2 EL Wasser und 1 EL Zucker oder Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten kochen, bis der Rhabarber weich, aber noch bissfest ist. Abkühlen lassen (ca. 15 Minuten). Alternativ kurz in der Mikrowelle garen.
  2. Quark mit Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.
  3. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in Viertel schneiden. Bei säuerlichen Erdbeeren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
  4. Biskuit grob zerbröseln, damit er im Trifle noch Textur behält.
  5. In Gläsern schichten: zuerst Biskuit, dann Rhabarber, Quarkcreme und Erdbeeren. Vorgang je nach Glasgröße wiederholen, oberste Schicht sollte eine Mischung aus Quark und Erdbeeren sein.
  6. Gläser mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
  7. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischen Minzblättern oder Erdbeerstücken dekorieren.

Notes

Rhabarber nicht zu weich kochen, Quark gut glatt rühren, Süße je nach Erdbeeren anpassen, Biskuit nicht zu fein zerbröseln, Trifle vor dem Servieren kühlen. Vegane Variante mit pflanzlichem Joghurt und Agavendicksaft möglich. Glutenfreie Biskuits oder Haferkekse als Alternative verwenden. Trifle hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, nicht zum Einfrieren geeignet.

Nutrition

Keywords: Rhabarber, Erdbeeren, Trifle, Dessert, leicht, schnell, Sommer, Quark, glutenfrei möglich, vegan möglich

Find it online: https://mariakueche.com/leichtes-rhabarber-erdbeer-trifle-im-glas-rezept-5-minuten-einfach/