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Leichte Prosciutto-Melonen-Häppchen: Bestes Picknick-Rezept

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Diese leichten Prosciutto-Melonen-Häppchen sind der ideale Begleiter für jedes Picknick. Sie vereinen süße Melone, salzigen Prosciutto und frische Minze zu einem unwiderstehlichen Fingerfood, das in weniger als 15 Minuten zubereitet ist.

Ingredients

Scale
  • 1 reife Cantaloupe-Melone (ca. 1,5 kg)
  • 150 g dünn geschnittener Prosciutto crudo (Parmaschinken)
  • Eine Handvoll frische Minze (ca. 10-15 Blätter)
  • 2 EL Balsamico-Essig (am besten Aceto Balsamico Tradizionale)
  • Optional: Ein paar Blätter Rucola oder Babyspinat
  • Optional: Ein paar gehackte Walnüsse oder Pinienkerne

Instructions

  1. Melone vorbereiten (5 Minuten): Wasche die Melone kurz unter kaltem Wasser ab und trockne sie. Halbiere sie dann mit einem scharfen Messer. Mit einem Löffel entfernst du die Kerne und das weiche Innere. Jetzt schneidest du die Melone entweder in mundgerechte Würfel (ca. 2×2 cm) oder stichst mit dem Kugelausstecher schöne Kugeln aus. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, sonst fallen sie auseinander.
  2. Prosciutto vorbereiten (2 Minuten): Nimm die Prosciutto-Scheiben vorsichtig aus der Verpackung. Wenn sie sehr lang sind, kannst du sie halbieren oder dritteln. Jede Scheibe sollte groß genug sein, um ein Melonenstück zu umwickeln. Lege die Streifen bereit. (Tipp: Wenn der Schinken zu kalt ist, reißt er leichter. Lass ihn daher 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.)
  3. Minze waschen (1 Minute): Wasche die Minzblätter kurz unter fließendem Wasser und tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Zupfe die Blätter von den Stielen. Die schönsten Blätter hebst du für die Dekoration auf.
  4. Häppchen zusammenstellen (5 Minuten): Jetzt kommt der schönste Teil! Nimm ein Melonenstück, lege ein Minzblatt darauf (oder ein Rucolablättchen) und wickle eine Scheibe Prosciutto darum. Fixiere alles mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Spieß. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Ich mache das immer direkt auf der Servierplatte – das spart Arbeit und sieht gleich toll aus.
  5. Balsamico-Dressing (1 Minute): Träufle kurz vor dem Servieren etwas Balsamico-Essig über die Häppchen. Wenn du einen Balsamico-Creme hast, kannst du auch kleine Tupfer auf die Platte setzen. Achte darauf, nicht zu viel zu nehmen – die Häppchen sollen nicht im Essig schwimmen.
  6. Anrichten und genießen: Streue optional ein paar gehackte Walnüsse oder Pinienkerne über die Häppchen. Dann ab auf die Picknickdecke und genießen! Die Häppchen schmecken am besten frisch zubereitet, aber du kannst sie auch gut vorbereiten.

Notes

Die Häppchen schmecken am besten frisch zubereitet. Für ein Picknick Melone und Schinken getrennt transportieren und erst vor Ort zusammenstellen. Den Balsamico erst kurz vor dem Servieren darüber träufeln, damit die Melone nicht matschig wird.

Nutrition

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