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Leckere Bratapfel-Kuchen mit Zimt und Rosinen

Bratapfel-Kuchen - featured image
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Ein saftiger Apfelkuchen, der das Aroma von gebratenen Äpfeln und Zimt einfängt. Mit Rosinen und festfleischigen Äpfelwürfeln ist er einfach in der Zubereitung und perfekt für Herbstabende.

Ingredients

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  • 500 g festfleischige Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter (mindestens 82% Fettgehalt)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 2 Teelöffel Zimtpulver
  • 100 g Rosinen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schälen Sie die Äpfel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Beträufeln Sie die Würfel mit Zitronensaft.
  3. Weichen Sie die Rosinen optional für 5 Minuten in heißem Wasser ein und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
  4. Vermengen Sie die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät cremig und hell (ca. 3-4 Minuten).
  5. Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie einzeln in die Butter-Zucker-Mischung, rühren Sie nach jedem Ei kurz weiter.
  6. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt und sieben Sie diese Mischung über die feuchte Masse.
  7. Geben Sie die Milch hinzu und rühren Sie alles vorsichtig zusammen, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist.
  8. Heben Sie die Apfelwürfel und die Rosinen vorsichtig unter den Teig.
  9. Fetten Sie eine 26-cm-Springform ein, streuen Sie Mehl hinein und füllen Sie den Teig ein.
  10. Backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten goldbraun. Machen Sie nach 45 Minuten die Stäbchenprobe.
  11. Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.

Notes

Verwenden Sie festfleischige Äpfel, damit der Kuchen nicht matschig wird. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Nicht zu lange rühren, um einen zähen Teig zu vermeiden. Rosinen können auch in Rum eingeweicht werden für ein intensiveres Aroma.

Nutrition

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