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Knuspriges Zucchini-Hähnchen mit Knoblauchbutter – bestes One-Pan Rezept

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Ein schnelles und einfaches One-Pan Gericht mit knusprigem Hähnchen, zarten Zucchini und einer aromatischen Knoblauchbutter. Perfekt für hektische Abende, in unter 30 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
  • 1 EL Speisestärke (z. B. Maisstärke)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300–400 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Butter (ca. 40 g), ungesalzen
  • 4 Knoblauchzehen, frisch gepresst oder fein gehackt
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Zitronenspalten zum Servieren (optional)
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. In einer Schüssel Speisestärke, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenstücke darin wenden, bis sie bedeckt sind. Überschüssiges Pulver abklopfen.
  2. Zucchini schneiden: Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (z. B. Halbmonde).
  3. Knoblauchbutter vorbereiten: In einer kleinen Schüssel weiche Butter mit gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und Thymian vermischen. Beiseitestellen.
  4. Pfanne erhitzen: Große Pfanne (ca. 28 cm) auf mittlere bis hohe Hitze stellen und 1 EL Olivenöl hineingeben. Warten, bis das Öl heiß ist und leicht schimmert.
  5. Hähnchen anbraten: Hähnchenstücke in die heiße Pfanne legen (nicht überladen) und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen und mit Alufolie abdecken.
  6. Zucchini braten: Zweiten EL Olivenöl in die Pfanne geben. Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Knoblauchbutter schmelzen: Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Knoblauchbutter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, dabei die Zucchini vorsichtig bedecken.
  8. Hähnchen zurück in die Pfanne: Hähnchenstücke wieder in die Pfanne legen. Alles vorsichtig in der Knoblauchbutter wenden und 1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
  9. Anrichten und servieren: Auf Teller verteilen, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenspalten und Parmesan servieren.

Notes

Hähnchen vor dem Braten gut trocken tupfen, damit die Stärke haftet. Pfanne heiß genug machen, sonst wird das Hähnchen nicht knusprig. Zucchini nicht zu früh salzen, sonst werden sie matschig. Knoblauchbutter nicht zu stark erhitzen, sonst wird der Knoblauch bitter. Restwärme nutzen, um Energie zu sparen.

Nutrition

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