Knuspriges Silvester-Fondue mit 3 Saucen
Ein festliches und einfaches Rezept für knusprige Käsekugeln mit cremigem Kern, serviert mit drei verschiedenen Saucen: Schokolade, Karamell und Frucht. Perfekt für Silvester und Feiern.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 15-20 Kugeln 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 250g Mascarpone oder Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Rohrzucker)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel weiche Butter
- 1 großes Ei (verquirlt)
- 50g Mehl (zum Wenden)
- 100g Semmelbrösel (fein)
- Paniermehl (optional, für extra Knusprigkeit)
- 200g Zartbitter-Schokolade (70% Kakaoanteil, grob gehackt)
- 100ml Sahne (Heavy Cream)
- 100g süße Kondensmilch
- 100g fruchtige Gelee oder Marmelade (z.B. Himbeer oder Aprikose)
- Öl zum Frittieren (optional)
Instructions
- Mischen Sie Mascarpone, weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird.
- Feuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser an und formen Sie aus der Masse etwa 15-20 Kugeln. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Stellen Sie das Blech mit den Kugeln für weitere 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Richten Sie drei Teller an: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln.
- Wenden Sie eine gefrorene Kugel im Mehl, tauchen Sie sie vollständig in das Ei und rollen Sie sie schließlich in den Bröseln, bis sie komplett bedeckt ist.
- Frittieren Sie die Kugeln in Öl bei 170 Grad für 2-3 Minuten bis sie goldbraun sind, oder backen Sie sie im Ofen bei 200 Grad (Umluft) für 10-12 Minuten auf einem Rost.
- Erhitzen Sie die Sahne fast zum Kochen und gießen Sie sie über die gehackte Schokolade, um die Schokoladensoße zu rühren.
- Erwärmen Sie die Kondensmilch sanft, um die Karamellsoße flüssig zu machen.
- Erwärmen Sie die Marmelade leicht, bis sie flüssig wird, um die Fruchtsoße zu zubereiten.
- Stellen Sie die warmen Kugeln auf eine Platte und servieren Sie die drei Saucen in kleinen Tassen daneben.
Notes
Achten Sie darauf, dass die Käsemasse kalt ist, damit die Kugeln nicht kleben. Die Panade muss gut haften, daher die Kugeln vollständig in Ei tauchen. Schokolade sollte hohe Qualität haben. Reste der ungepanierten Kugeln können eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Kugeln pro Perso
- Calories: 120150
- Sugar: 6
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Silvester, Fondue, Käsekugeln, Schokoladendip, Partyrezept, Knusprig, Dessert, 3 Saucen