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Knuspriges Rustikales Apfel-Zimt-Crumble

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Ein einfaches, rustikales Apfel-Zimt-Crumble mit nussiger Streuselkruste, das sich in unter 15 Minuten vorbereiten lässt und perfekt für gemütliche Herbstabende ist.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg festkochende Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Rohrzucker (für die Äpfel)
  • 1 TL Zimt (Ceylon-Zimt bevorzugt)
  • 150 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
  • 200 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 100 g Haferflocken (kleine Flocken)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Wasser

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in Zitronensaft werfen.
  3. Die Apfelmuseln in eine Auflaufform geben. Rohrzucker und Zimt darüber streuen und mit ca. 50 ml Wasser angießen. Gleichmäßig verteilen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, restlichen Zucker und Salz vermengen. Die kalte Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
  5. Die Streusel locker und gleichmäßig über den Äpfeln verteilen. Nicht festdrücken.
  6. Das Crumble für 35 bis 45 Minuten backen. Bei zu dunkler Kruste mit Alufolie abdecken. Die Äpfel sollten weich sein.
  7. Das Crumble für mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung eindickt und die Aromen sich setzen.
  8. Warm servieren, idealerweise mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Notes

Die Butter muss kalt sein, damit die Kruste flaky wird. Eine Prise Salz intensiviert den Zimtgeschmack. Für eine glutenfreie Variante Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Für eine vegane Variante Butter durch Pflanzenmargarine oder Kokosöl tauschen.

Nutrition

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