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Knuspriges Honig Dijon Hähnchen Rezept mit grünen Bohnen – Einfach & Schnell aus einer Pfanne

Honig Dijon Hähnchen - featured image
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Ein schnelles und einfaches Gericht mit karamellisiertem Honig-Dijon-Hähnchen und knackigen grünen Bohnen, perfekt für stressige Tage oder Gäste.

Ingredients

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  • 400 g Hähnchenbrustfilets (vorzugsweise Bio oder aus Freilandhaltung)
  • 300 g frische grüne Bohnen
  • 2 EL Honig (mild, flüssig, z.B. Akazie)
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer von beiden Seiten würzen. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und halbieren, falls sie zu lang sind. Knoblauch fein hacken.
  2. In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf und Zitronensaft gut miteinander verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Beiseitestellen.
  3. Die Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Sobald es heiß ist, die Hähnchenfilets hineinlegen. 4-5 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sie goldbraun sind, dann wenden.
  4. Den gehackten Knoblauch und die grünen Bohnen in die Pfanne geben, kurz mitbraten, dabei das Hähnchen erneut wenden.
  5. Die vorbereitete Honig-Dijon-Sauce über das Hähnchen und die Bohnen geben. Alles vorsichtig vermengen, Hitze reduzieren und weiterbraten, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 75 °C). Die Bohnen sollten knackig, aber gar sein.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Pfanne gut vorheizen, damit das Hähnchen knusprig wird. Honig erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen und Hitze reduzieren, um Anbrennen zu vermeiden. Kerntemperatur des Hähnchens sollte ca. 75 °C betragen. Grüne Bohnen erst kurz vor Ende zugeben, damit sie knackig bleiben. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, um Knusprigkeit zu erhalten.

Nutrition

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