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Knuspriger Zwetschgen-Crumble mit Haferflocken-Mandel-Kruste

Zwetschgen-Crumble - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für einen warmen Zwetschgen-Crumble mit knuspriger Haferflocken-Mandel-Kruste, perfekt serviert mit Vanilleeis.

Ingredients

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  • 1 kg Zwetschgen, entsteint und halbiert (frisch oder tiefgekühlt)
  • 2 EL Rohrzucker
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 150 g zarte Haferflocken
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 80 g Butter, kalt und in Stückchen
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker oder 1/2 Vanilleschote ausgekratzt
  • Vanilleeis zum Servieren

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Mit Rohrzucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel vorsichtig vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Haferflocken, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Salz und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken darüber verteilen und mit Gabel oder Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  4. Die gezuckerten Zwetschgen gleichmäßig in eine Auflaufform geben und Oberfläche glatt streichen.
  5. Die Haferflocken-Mandel-Kruste großzügig und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
  6. Den Crumble 35–40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
  7. Den Crumble 5 Minuten abkühlen lassen.
  8. Warm mit Vanilleeis servieren.

Notes

Butter für die Kruste sollte kalt sein, um eine knusprige Textur zu gewährleisten. Zwetschgen vor dem Backen leicht mit Speisestärke bestäuben, wenn die Früchte sehr saftig sind, um die Sauce zu verdicken. Bei zu schneller Bräunung der Kruste mit Alufolie abdecken. Vanilleeis oder Sahne als Beilage empfehlen. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 150 °C aufwärmen, um die Kruste knusprig zu halten. Für vegane Variante Margarine und veganes Vanilleeis verwenden.

Nutrition

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