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Knuspriger Pflaumen-Crumble mit Zimtzucker

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Ein einfaches und schnelles Herbstdessert mit saftigen Pflaumen und knusprigen Zimtstreuseln, das Wärme und Gemütlichkeit auf den Teller bringt.

Ingredients

Scale
  • 600 g Pflaumen (ca. 1,3 lbs), reif aber fest
  • 2 EL Zimtzucker (alternativ 1 EL Zimt + 1 EL Zucker)
  • 150 g Weizenmehl (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 100 g kalte Butter in Stückchen (ca. 7 EL)
  • 80 g Zucker (braun oder weiß, ca. 1/3 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 1 TL Vanillezucker)
  • Optional: 50 g gemahlene Mandeln (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, ca. 10 Minuten.
  2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Zitronensaft vorsichtig vermischen.
  3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und optional gemahlene Mandeln vermengen.
  4. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder Handrührgerät zu groben Streuseln verarbeiten.
  5. Zimtzucker unter die Streusel mischen oder als Topping verwenden.
  6. Pflaumen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen, einige Streusel darüber streuen, dann restliche Streusel obenauf geben.
  7. Crumble ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und die Pflaumen blubbern.
  8. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, damit sich die Aromen setzen und die Streusel knusprig bleiben.
  9. Lauwarm servieren, ideal mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Notes

Butter kalt halten für beste Streusel. Streusel nicht zu fein machen, kleine Klumpen bleiben lassen. Pflaumen gut abtropfen lassen, ggf. mit Speisestärke bestäuben bei sehr saftigen Früchten. Backofen gut vorheizen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Haferflocken können für rustikalere Streusel verwendet werden. Für vegane Variante vegane Margarine und Vanillezucker ohne tierische Bestandteile verwenden. Glutenfreies Mehl kann Weizenmehl ersetzen.

Nutrition

Keywords: Pflaumen-Crumble, Zimtzucker, Herbstdessert, knusprig, einfach, schnell, vegan möglich, glutenfrei möglich

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