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Knuspriger Ofen-Kürbis mit Feta und Chili – einfaches Rezept

Knuspriger Ofen-Kürbis mit Feta und Chili - featured image
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Ein einfaches Ofengericht mit Hokkaido-Kürbis, Feta und Chili, das in unter 40 Minuten zubereitet ist. Der Kürbis wird außen knusprig und innen butterweich, der Feta schmilzt leicht und die Chili gibt den nötigen Kick.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg)
  • 200 g Feta-Käse
  • 2–3 frische rote Chilischoten
  • 4 EL Olivenöl (gute Qualität)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • Frische Petersilie oder Minze zum Garnieren

Instructions

  1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in 2-3 cm große Würfel oder Spalten schneiden.
  3. Die Kürbisstücke in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Thymian, Paprikapulver und Pfeffer vermischen. Salz erst später hinzufügen.
  4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kürbisstücke darauf verteilen, sodass sie nicht zu dicht liegen.
  5. Den Kürbis 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis er goldbraun und knusprig ist.
  6. Währenddessen den Feta in grobe Würfel (ca. 2 cm) schneiden und die Chilischoten in feine Ringe schneiden (nach Wunsch entkernen).
  7. Wenn der Kürbis fertig ist, Feta-Würfel und Chili-Ringe gleichmäßig darüber verteilen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen geben, bis der Feta weich ist.
  8. Das Blech aus dem Ofen nehmen, 2-3 Minuten abkühlen lassen, mit frischer Petersilie oder Minze bestreuen und servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Kürbisstücke nicht zu klein schneiden und genug Abstand auf dem Blech lassen. Feta erst spät dazugeben, damit er cremig bleibt. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen.

Nutrition

Keywords: Ofen-Kürbis, Hokkaido, Feta, Chili, einfaches Rezept, vegetarisch, glutenfrei, Herbstgericht

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