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Knuspriger Bratapfel mit Marzipan-Füllung

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Ein elegantes Herbstdessert aus festfleischigen Äpfeln, gefüllt mit einer warmen, nussigen Marzipan-Creme und glasiert mit Aprikosenmarmelade. Perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

Scale
  • 4 große Äpfel (empfohlen: Boskoop oder Cox Orange)
  • 2 Esslöffel Butter (zum Ausfetten)
  • 1 Esslöffel brauner Rohrzucker
  • 150g Marzipanrohmasse (mind. 50% Mandelanteil)
  • 1 Eigelb (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Prise gemahlener Zimt (optional)
  • 1 Esslöffel geröstete Mandelblättchen
  • 1 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • Wasser (zum Verdünnen der Marmelade)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie die Äpfel gründlich, tupfen Sie sie trocken und entfernen Sie das Kerngehäuse vorsichtig, ohne die Unterseite zu durchstechen.
  3. Bröseln Sie die Marzipanrohmasse in eine Schüssel und kneten Sie sie mit dem Eigelb, Zitronensaft, Zitronenschale, Zimt und Mandelblättchen zu einem glatten Teig.
  4. Fetten Sie den Boden einer feuerfesten Auflaufform mit etwas Butter und bestreuen Sie ihn mit braunem Rohrzucker.
  5. Füllen Sie die ausgehöhlten Äpfel fest mit der Marzipanmasse, um Luftblasen zu vermeiden, und legen Sie sie auf den gezuckerten Boden.
  6. Backen Sie die Äpfel für 20 bis 25 Minuten, bis die Schale leicht einsinkt und goldbraun ist.
  7. Erwärmen Sie die Aprikosenmarmelade kurz mit einem Löffel Wasser und pinseln Sie die heißen Äpfel damit ein, um einen glänzenden Look zu erzielen.
  8. Lassen Sie die Äpfel kurz in der Form stehen, damit das Karamell andickt, und servieren Sie sie warm.

Notes

Wählen Sie feste, säuerliche Äpfel wie Boskoop, damit sie nicht zerfallen. Achten Sie auf hochwertige Marzipanrohmasse mit hohem Mandelanteil für den besten Geschmack. Die Äpfel können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren erwärmt werden.

Nutrition

Keywords: Bratapfel, Marzipan, Herbstrezept, Dessert, Marzipanfüllung, Aprikosenglasur, Gemütlichkeit

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