Print

Knusprige Smashed Potatoes mit Kräuterbutter

Knusprige Smashed Potatoes mit Kräuterbutter - featured image
Print Recipe

Ein einfaches und geniales Rezept für knusprige Smashed Potatoes mit selbstgemachter Kräuterbutter. Perfekt als Snack oder Beilage, mit unwiderstehlich knuspriger Kruste und fluffigem Inneren.

Ingredients

Scale
  • 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL grobes Meersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (optional)
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 großer Bund frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel – etwa 4 EL gehackt)
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 TL Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
  3. Abgekühlte Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem schweren Glas vorsichtig auf etwa 1–2 cm Dicke flach drücken.
  4. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Die Mischung gleichmäßig über die gesmachten Kartoffeln pinseln oder träufeln.
  5. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
  6. Während des Backens die Kräuterbutter zubereiten: Weiche Butter in eine Schüssel geben. Knoblauch, frische Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse vermischen. Abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
  7. Knusprige Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und sofort kleine Kleckse der Kräuterbutter darauf setzen. Die Butter schmilzt langsam und vermischt sich mit den Gewürzen. Servieren.

Notes

Die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen und ausdampfen lassen, damit sie knusprig werden. Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Backen mit etwas Grieß bestreuen. Die Kräuterbutter kann nach Belieben mit Zitronenabrieb verfeinert werden.

Nutrition

Keywords: Smashed Potatoes, Kräuterbutter, Kartoffeln, knusprig, Snack, Beilage, einfach, schnell

Find it online: https://mariakueche.com/knusprige-smashed-potatoes-mit-kr-a-uterbutter-das-beste-rezept-f-u-r-den-perfekten-snack/