Knusprige Rosenkohl Bowl mit Feta & Granatapfel
Eine schnelle und einfache Hauptmahlzeit, die knusprig gerösteten Rosenkohl mit cremigem Feta, süßen Granatapfelkernen und einem leichten Dressing kombiniert. Perfekt für Herbst- und Winterabende.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 500g frischer Rosenkohl
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 150g griechischer Feta-Käse in Salzlake
- 1 ganze Granatapfel (Kerne)
- 50g Walnüsse, grob gehackt
- Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig oder Balsamico
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backpapier auf ein großes Backblech.
- Waschen Sie den Rosenkohl gründlich und trocknen Sie ihn unbedingt ab. Schneiden Sie die harten Stiele unten ab. Bei großen Köpfen diese halbieren.
- Geben Sie den getrockneten Rosenkohl in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles kräftig, bis jeder Köpfchen gleichmäßig bedeckt ist.
- Verteilen Sie den Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Backblech. Rösten Sie ihn für 20-25 Minuten in der Mitte des Ofens. Wenden Sie den Kohl nach 10 Minuten.
- Wenn der Kohl noch 5 Minuten im Ofen ist, tupfen Sie den Feta trocken und geben Sie ihn in größeren Stücken oder Klumpen auf den fast fertigen Kohl.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Honig und einer Prise Salz, bis es leicht emulgiert ist.
- Nehmen Sie den Ofen heraus. Lassen Sie den Feta noch 2-3 Minuten im heißen Kohl liegen, damit er schmilzt.
- Schichten Sie den warmen Rosenkohl und den Feta in tiefen Tellern. Träufeln Sie das Dressing großzügig darüber.
- Streuen Sie die frischen Granatapfelkerne und die gehackten Walnüsse darüber. Garnieren Sie mit frischen Kräutern und servieren Sie sofort.
Notes
Achten Sie darauf, den Rosenkohl vor dem Rösten vollständig trocken zu tupfen, damit er knusprig wird und nicht dämpft. Überladen Sie das Backblech nicht, damit die Köpfchen nicht übereinander liegen. Der Feta sollte erst in den letzten Minuten hinzugefügt werden, um ein Zähwerden zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl pro Person
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 6
- Protein: 12
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