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Knusprige Prosciutto-Spargel Bündel

Prosciutto-Spargel Bündel - featured image
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Knusprige Prosciutto-Spargel Bündel sind ein schneller, einfacher Gourmet-Snack, der die salzige Knusprigkeit von Prosciutto mit der frischen Süße von Spargel kombiniert. Perfekt als Aperitif, leichter Lunch oder feiner Snack zum Wein.

Ingredients

Scale
  • 500 g Spargel (weiß oder grün), mittelstark und frisch
  • 10–12 dünne Scheiben Prosciutto di Parma (ca. 80 g)
  • 1–2 EL natives Olivenöl extra
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone, fein gerieben (optional)
  • Frischer Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)

Instructions

  1. Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden (2-3 cm) abschneiden. Bei sehr dicken Stangen längs halbieren und gut abtrocknen.
  2. Optional: Spargel 3 Minuten blanchieren, dann sofort in Eiswasser tauchen, um Farbe und Biss zu erhalten.
  3. In einer Schüssel Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer und Zitronenschale (optional) vermengen. Kräuter nach Wunsch hinzufügen.
  4. Spargel in die Würzmischung geben und vorsichtig vermengen, bis alle Stangen leicht benetzt sind.
  5. Prosciutto-Scheiben auf einer sauberen Fläche ausbreiten und bei Bedarf halbieren.
  6. Jeweils 3-4 Spargelstangen nehmen und mit einer Scheibe Prosciutto umwickeln, so dass der Schinken die Spargel gut umschließt und leicht überlappt.
  7. Die Bündel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  8. Bei 200 °C (390 °F) ca. 12-15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit mit einer Zange wenden, damit sie rundum knusprig werden. Der Prosciutto sollte goldbraun und knusprig sein.
  9. Nach dem Backen die Bündel auf eine Platte geben und nach Belieben mit Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Warm servieren.

Notes

Prosciutto sollte dünn geschnitten sein, um knusprig zu werden. Spargel gut abtrocknen, damit der Schinken knusprig bleibt. Bei zu schnellem Bräunen die Temperatur um 10-15 °C reduzieren und die Backzeit verlängern. Heißluftfritteuse macht die Bündel besonders knusprig und spart Zeit.

Nutrition

Keywords: Prosciutto, Spargel, Snack, knusprig, einfach, Gourmet, Aperitif, glutenfrei, Low-Carb

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