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Knusprige Panko Garnelen Sushi Rolls

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Knusprige Panko Garnelen Sushi Rolls verbinden zarten Garnelengeschmack mit einem unwiderstehlichen Crunch und sind in unter 30 Minuten zubereitet – perfekt für ein schnelles, leckeres Sushi-Erlebnis zuhause.

Ingredients

Scale
  • 12 mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder aufgetaut)
  • 1 Tasse Panko-Paniermehl (ca. 120 g)
  • 1 Ei, leicht verquirlt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
  • 2 Tassen Sushi-Reis (ca. 370 g)
  • 2 1/2 Tassen Wasser (ca. 600 ml)
  • 5 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 Nori-Blätter
  • 1 reife Avocado, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
  • Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer zum Servieren

Instructions

  1. Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis mit 2 1/2 Tassen Wasser in Reiskocher oder Topf geben, nach Anleitung garen und anschließend abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Reisessig, Zucker und Salz in kleinem Topf bei niedriger Hitze verrühren, bis Zucker und Salz aufgelöst sind, dann abkühlen lassen.
  4. Warme Essigmischung vorsichtig unter den Reis heben, Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  5. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, zuerst ins verquirlte Ei tauchen, dann in Panko-Paniermehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind.
  6. Öl in Pfanne auf mittelhohe Temperatur erhitzen, Garnelen von jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  7. Nori-Blatt auf Sushimatte legen, dünne Schicht Reis darauf verteilen, oben ca. 2 cm Rand frei lassen.
  8. Garnelen, Avocado- und Gurkenstreifen längs auf Reis legen, Sushi mit Matte straff aufrollen und leicht andrücken.
  9. Rolle mit scharfem Messer in 6-8 Stücke schneiden, Messer zwischendurch mit Wasser befeuchten.

Notes

Öltemperatur kontrollieren, damit die Panade knusprig wird. Reis nicht zu dick auftragen und Hände beim Verteilen leicht anfeuchten. Garnelen nach Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Messer zum Schneiden zwischendurch mit Wasser befeuchten. Für glutenfreie Variante glutenfreies Panko und Sojasauce verwenden. Garnelen können auch im Ofen bei 200 °C für 10-12 Minuten gebacken werden.

Nutrition

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