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Knusprige Ofen-Grünkohl-Chips

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Perfekt knusprige Grünkohl-Chips aus dem Ofen, die einfach zuzubereiten sind und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips darstellen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der gründlichen Trocknung der Blätter vor dem Backen.

Ingredients

Scale
  • 1 großer Bund Grünkohl (ca. 300-400g)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl (oder Butterschmalz)
  • 1 Teelöffel grobes Meersalz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Nährhefeflocken (optional, für vegane Variante)
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft (optional, nach dem Backen)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad Celsius (Umluft) vor.
  2. Waschen Sie den Grünkohl gründlich unter kaltem Wasser und entfernen Sie die harten Mittelrippen.
  3. Reißen Sie die Blätter in mundgerechte Stücke.
  4. Trocknen Sie die Blätter sehr gründlich mit Küchentüchern oder einer Salad-Schleuder ab. Dies ist der wichtigste Schritt für die Knusprigkeit.
  5. Geben Sie die getrockneten Blätter in eine große Schüssel und massieren Sie das Olivenöl, Meersalz, Knoblauchpulver und Pfeffer gleichmäßig ein.
  6. Legen Sie die Blätter in einer einzigen Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ohne sie zu überlappen.
  7. Backen Sie die Chips für 10-15 Minuten im Ofen, bis die Ränder leicht braun sind und die Blätter knusprig aussehen. Beobachten Sie sie ab der 8. Minute.
  8. Lassen Sie die Chips auf dem Blech vollständig abkühlen, da sie erst dann richtig knusprig werden.
  9. Streichen Sie nach Belieben noch etwas Pfeffer oder Nährhefeflocken darüber und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Notes

Achten Sie darauf, die Blätter vor dem Backen so trocken wie möglich zu tupfen, da Feuchtigkeit die Chips matschig macht. Backen Sie nicht zu viele Chips auf einmal auf einem Blech, da sie sich sonst gegenseitig dämpfen. Lagern Sie die fertigen Chips in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

Nutrition

Keywords: Grünkohl-Chips, Ofen-Chips, gesunder Snack, vegan, glutenfrei, low-carb, Blattgemüse, Knusprig

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