Print

Knusprige Mini-Quiches: 15 Min. Perfektes Fingerfood

Knusprige Mini-Quiches - featured image
Print Recipe

Diese knusprigen Mini-Quiches sind das perfekte Fingerfood für zwischendurch oder Partys. Mit einem robusten Mürbeteig und einer cremigen Füllung aus Käse, Ei und Gemüse sind sie schnell zubereitet und bieten puren Komfort.

Ingredients

Scale
  • 250g Mürbeteig (selbst gemacht oder hochwertiger Fertigeteig)
  • 4 frische Eier (Größe M)
  • 200 ml Sahne
  • 150g geriebener Käse (Mix aus Gouda und Emmentaler)
  • 100–150g Gemüse (z.B. Spinat, Champignons, Zucchini, rote Peperoni)
  • 50g Salami oder Schinken (in kleinen Würfeln oder Streifen)
  • 1 TL Senf
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Butter (zum Ausfetten der Form)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Lassen Sie den Mürbeteig kurz bei Raumtemperatur weich werden und rollen Sie ihn dünn aus.
  3. Schneiden Sie Kreise aus dem Teig, die etwas größer sind als die Quiche-Fächer.
  4. Drücken Sie die Teigkreise in die Muffinfächer, achten Sie auf gleichmäßige Verteilung und stechen Sie den Boden mit einer Gabel an.
  5. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel und braten Sie es kurz in der Pfanne an, um Feuchtigkeit zu entfernen. Lassen Sie es abkühlen.
  6. Schlagen Sie die Eier auf und vermischen Sie sie mit Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat.
  7. Rühren Sie den geriebenen Käse unter die Eier-Sahne-Mischung.
  8. Verteilen Sie das angebratene Gemüse und die Salami/den Schinken in den Teigboden.
  9. Geben Sie die Käse-Ei-Mischung darauf und füllen Sie die Fächer etwa zur Hälfte bis zwei Dritteln.
  10. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Quiches für ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
  11. Lassen Sie die Quiches kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und servieren.

Notes

Wichtig ist, das Gemüse vor dem Backen anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und einen knusprigen Boden zu gewährleisten. Den Teig nicht zu dick ausrollen und die Fächer nicht zu voll füllen, da die Quiches beim Backen aufgehen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn sie zu schnell braun werden.

Nutrition

Keywords: Mini-Quiches, Fingerfood, Mürbeteig, Käse, Gemüse, Abendessen, Party-Snack, Schnell & Einfach

Find it online: https://mariakueche.com/knusprige-mini-quiches-15-min-perfektes-fingerfood/