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Knusprige Lebkuchen-Plätzchen mit Orangenglasur

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Knusprige Lebkuchen-Plätzchen mit einer frischen Orangenglasur, die sich perfekt für die Weihnachtszeit oder als Geschenk eignen. Der Teig ist schnell zubereitet und die Plätzchen halten sich wochenlang.

Ingredients

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  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Honig
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb von 1 Bio-Orange
  • 3–4 EL Orangensaft
  • ca. 100 g Puderzucker

Instructions

  1. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und die Prise Salz.
  2. Verrühre in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker, bis die Masse cremig ist.
  3. Gib den Honig und das Ei zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles zu einer homogenen Masse.
  4. Gib die feuchte Masse zur trockenen Mischung und vermenge alles kurz, bis der Teig zusammenhält. Den Orangenabrieb unterrühren.
  5. Lasse den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  6. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  7. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  8. Backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen.
  10. Rühre den Puderzucker mit dem Orangensaft zu einer glatten Glasur.
  11. Tauche die abgekühlten Plätzchen in die Glasur oder bestreiche sie damit.
  12. Lasse die glasierten Plätzchen auf einem Gitter trocknen, bis die Glasur fest ist.

Notes

Achte darauf, dass die Plätzchen komplett abgekühlt sind, bevor du sie glasierst, damit die Glasur nicht schmilzt. Der Teig kann auch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante kann die Butter durch Pflanzenbutter und das Ei durch Leinsamenmehl ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Lebkuchen, Plätzchen, Orangenglasur, Weihnachtsgebäck, Knusprig, Honigkekse, Winterrezept

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