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Knusprige Kichererbsen aus dem Airfryer – Das perfekte Low-Carb Rezept

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In unter 20 Minuten hast du einen knusprigen, proteinreichen Snack aus dem Airfryer, der außen knusprig und innen zart ist. Perfekt als gesunder Ersatz für Chips oder als Topping für Salate und Suppen.

Ingredients

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  • 400 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht ca. 240 g)
  • 1 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis kein Schaum mehr zu sehen ist. Gut abtropfen lassen (ca. 5 Minuten).
  2. Die abgetropften Kichererbsen auf Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten und vorsichtig trocken rollen. Sie müssen wirklich trocken sein.
  3. Die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (falls verwendet) sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis jede Kichererbse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Airfryer auf 180 °C (Umluft) vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig im Airfryer-Korb verteilen – sie sollten in einer einzigen Schicht liegen. Nicht überladen.
  6. Bei 180 °C für 12–15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (nach ca. 6–7 Minuten) den Korb herausnehmen und kräftig schütteln oder umrühren.
  7. Nach 12 Minuten eine Kichererbse probieren. Sie sollte außen knusprig und innen noch etwas weich sein. Bei Bedarf 2–3 Minuten länger backen, aber aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
  8. Die fertigen Kichererbsen auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen. Erst dann werden sie richtig knusprig.

Notes

Die Kichererbsen werden beim Abkühlen noch knuspriger. Nicht in den Kühlschrank legen, da Feuchtigkeit sie weich macht. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3–4 Tage haltbar. Bei Bedarf für 2–3 Minuten bei 180 °C im Airfryer wieder aufbacken.

Nutrition

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