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Knusprige Gebackene Butternut-Kürbis-Ecken mit Rosmarin

Butternut-Kürbis-Ecken mit Rosmarin - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für karamellisierte, knusprige Butternut-Kürbis-Würfel mit frischem Rosmarin, Olivenöl und Gewürzen. Perfekt als gesunde Beilage oder Snack.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Butternut-Kürbis
  • 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Frischer Rosmarin (fein gehackt)
  • Himalaya-Salz oder grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Zimt, Parmesan oder Feta

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 180 Grad (Umluft) vor.
  2. Waschen Sie den Butternut-Kürbis gründlich, schneiden Sie ihn auf, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie das Fruchtfleisch.
  3. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in gleich große Würfel von ca. 2-3 cm Größe.
  4. Tupfen Sie die Würfel trocken, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  5. Geben Sie die Kürbiswürfel in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin, Salz und Pfeffer, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Legen Sie Backpapier auf ein großes Backblech und verteilen Sie die Würfel in einer einzigen Schicht, sodass sie sich nicht berühren.
  7. Backen Sie den Kürbis für 20-25 Minuten. Wenden Sie die Würfel nach etwa 10 Minuten, um gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  8. Überprüfen Sie die Garzeit: Die Ränder sollten karamellisiert und dunkelbraun sein, die Mitte weich, aber fest.
  9. Lassen Sie die Ecken kurz abkühlen und servieren Sie sie sofort warm.

Notes

Achten Sie darauf, dass die Kürbiswürfel auf dem Blech nicht übereinander liegen, damit sie knusprig werden und nicht dämpfen. Wenn der Ofen nicht heiß genug ist, wird das Gemüse matschig. Für eine scharfe Variante können Sie Cayennepfeffer hinzufügen, für eine süße Variante Zimt und Muskat.

Nutrition

Keywords: Butternut-Kürbis, Rosmarin, gebackenes Gemüse, vegan, glutenfrei, gesunde Beilage, knusprig, karamellisiert

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