Knusprige Feigen Prosciutto Pizza Rezept – Einfach und Perfekt mit frischem Rucola
Eine schnell zubereitete, knusprige Pizza mit süßen Feigen, salzigem Prosciutto und frischem Rucola, die durch ihre besondere Kombination begeistert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 57 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 150 g Prosciutto (luftgetrockneter Schinken, dünn geschnitten)
- 4–5 frische Feigen
- 100 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- Handvoll frischer Rucola
- Optional: ein paar Tropfen Honig
- Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas Balsamico-Creme
Instructions
- Gib 150 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel und rühre den Zucker hinein. Streue die Trockenhefe darüber und lasse sie 5–10 Minuten schäumen.
- Mische 250 g Mehl und 1 TL Salz in einer großen Schüssel. Mache eine Mulde in die Mitte und gieße die Hefe-Wasser-Mischung hinein.
- Füge 2 EL Olivenöl hinzu und knete alles mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig (8–10 Minuten). Bei Bedarf wenig Mehl hinzufügen.
- Forme eine Kugel, lege sie in eine leicht geölte Schüssel und decke sie mit einem feuchten Tuch ab. Lass den Teig 45–60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege bei Verwendung eines Pizzasteins diesen auf die unterste Schiene und lasse ihn mindestens 30 Minuten vorheizen.
- Knete den Teig kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche dünn aus (ca. 30 cm Durchmesser). Lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder einen Pizzaschieber.
- Verteile den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig. Schneide die Feigen in dünne Scheiben und verteile sie darauf. Lege den Prosciutto in kleinen Stücken oder Scheiben obenauf.
- Backe die Pizza 10–12 Minuten im Ofen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbert.
- Nimm die Pizza aus dem Ofen, bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan und gib eine Handvoll frischen Rucola darüber. Optional: Honig und frisch gemahlenen Pfeffer darüberträufeln.
- Schneide die Pizza in Stücke und serviere sie sofort.
Notes
Teig nicht zu dünn ausrollen (3-5 mm Dicke ideal). Ofen und Pizzastein gut vorheizen (mindestens 250 °C). Feigen erst kurz vor dem Backen schneiden, Prosciutto erst nach dem Backen hinzufügen, damit er zart bleibt. Backpapier leicht mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen, damit die Pizza nicht klebt. Rucola erst nach dem Backen auflegen, damit er frisch bleibt.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Pizza
- Calories: 0.35
- Sugar: 6
- Sodium: 700
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 15
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