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Knusprige Bruschetta mit frischen Tomaten

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Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Bruschetta mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum – perfekt als Snack oder Vorspeise.

Ingredients

Scale
  • 1 Baguette oder Ciabatta, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 4–5 mittelgroße, reife Tomaten (z.B. Cherrytomaten oder San Marzano)
  • 2–3 Knoblauchzehen, frisch
  • 3–4 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • Salz nach Geschmack (z.B. grobes Meersalz)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Balsamico-Essig (optional)
  • Optional: fein gehackte rote Zwiebel oder Kapern

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Baguette- oder Ciabattascheiben in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
  3. Die Brotscheiben 5–7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei beobachten, damit sie nicht verbrennen.
  4. Knoblauchzehen schälen und die Schnittflächen der noch warmen Brotscheiben damit einreiben.
  5. Tomaten waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Falls sehr wässrig, mit Küchenpapier leicht abtupfen.
  6. Tomatenwürfel in eine Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und optional Balsamico-Essig hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  7. Die Tomatenmischung großzügig auf den geriebenen Brotscheiben verteilen.
  8. Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
  9. Falls vorbereitet, Tomatenmischung separat im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren auf das Brot geben.

Notes

Brot nicht zu dick schneiden und beim Rösten gut beobachten, damit es nicht verbrennt. Tomatenmischung erst kurz vor dem Servieren auf das Brot geben, damit es knusprig bleibt. Für mehr Geschmack kann man geröstete Pinienkerne, Chiliflocken oder Käse wie Parmesan oder Feta hinzufügen. Glutenfreie Variante mit glutenfreiem Brot möglich.

Nutrition

Keywords: Bruschetta, Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Snack, Vorspeise, schnell, einfach, vegan, glutenfrei

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