Knusprige Brauner-Butter-Ahorn-Pekannuss-Kekse
Diese Kekse bieten die perfekte Balance aus Knusprigkeit und Kautextur, dank der karamellisierten Braunen Butter und der komplexen Süße von Ahornsirup. Sie sind in nur 30 Minuten zubereitet und eignen sich ideal für spontane Momente.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 8-10 Kekse 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 115 g hochwertige, ungesalzene Butter
- 60 ml echter Ahornsirup (Grade A oder B)
- 75 g gehackte Pekannüsse
- 100 g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 120 g Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise grobes Meersalz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen, hellen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig, bis sie nussig riecht und braun wird. Sofort in eine hitzebeständige Schale gießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Vermengen Sie die abgekühlte braune Butter mit braunem Zucker und Ahornsirup in einer Mixschüssel, bis die Mischung glatt ist. Schlagen Sie das Ei ein.
- Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz über die feuchte Mischung. Rühren Sie nur so lange, bis kein Mehl mehr zu sehen ist, um zähen Teig zu vermeiden.
- Heben Sie die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig.
- Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Formen Sie den Teig in 8 bis 10 gleich große Kugeln und legen Sie diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.
- Backen Sie die Kekse für 10 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind und feste Ränder haben. Die Mitte kann noch weich aussehen.
- Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie bewegen.
Notes
Achten Sie darauf, die Butter nicht verbrennen zu lassen, da sie sonst bitter schmeckt. Der Teig muss gekühlt werden, damit die Kekse nicht zu sehr in die Breite laufen. Für mehr Nussgeschmack können die Pekannüsse vor dem Einbacken kurz in einer trockenen Pfanne geröstet werden. Bestreuen Sie die Kekse vor dem Backen mit grobem Meersalz für einen Kontrast zur Süße.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 165
- Sugar: 14
- Sodium: 120
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 2
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