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Knusprige Airfryer-Zucchinipuffer: Bestes Rezept für schnelle Beilage

Airfryer-Zucchinipuffer - featured image
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Diese knusprigen Airfryer-Zucchinipuffer sind in unter 30 Minuten zubereitet und werden außen goldbraun und knusprig, ohne dass du in Öl baden musst. Perfekt als Beilage, Snack oder vegetarischer Burger.

Ingredients

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  • 1 mittelgroße Zucchini (ca. 250–300 g)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 3–4 EL Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
  • 2 EL geriebener Parmesan (optional, aber empfohlen)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • Eine Prise Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1–2 EL Öl zum Besprühen
  • Für den Dip (optional): 100 g Joghurt (griechischer oder Sojajoghurt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz, Pfeffer, frische Kräuter (Dill oder Petersilie) nach Geschmack

Instructions

  1. Zucchini vorbereiten (5 Minuten): Wasche die Zucchini und reibe sie grob. Gib sie in ein Sieb, bestreue sie mit dem Salz und mische gut durch. Lass sie 10 Minuten stehen. Drücke die Zucchini dann mit den Händen oder einem Küchenpapier kräftig aus.
  2. Teig anrühren (5 Minuten): Gib die ausgedrückte Zucchini in eine Schüssel. Füge das Ei, das Mehl, den Parmesan (falls verwendet), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Muskat hinzu. Vermische alles gut mit einem Löffel.
  3. Airfryer vorheizen (3 Minuten): Heize den Airfryer auf 200 °C vor.
  4. Puffer formen (5 Minuten): Forme aus dem Teig kleine, flache Puffer (ca. 2 Esslöffel Teig pro Puffer, etwa 1 cm dick).
  5. Airfryer befüllen (2 Minuten): Lege die Puffer in den Korb, achte darauf, dass sie sich nicht berühren. Besprühe sie leicht mit Öl.
  6. Backen (12-15 Minuten): Backe die Puffer bei 200 °C für 12-15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 6-7 Minuten) drehe sie vorsichtig um.
  7. Ruhen lassen (2 Minuten): Nimm die Puffer aus dem Korb und lass sie kurz auf einem Gitter abkühlen.
  8. Servieren: Serviere die knusprigen Airfryer-Zucchinipuffer heiß mit dem Joghurt-Dip oder einem anderen Dip deiner Wahl.

Notes

Die Zucchini muss richtig trocken sein – das ist der häufigste Fehler. Nicht zu viele Puffer auf einmal in den Airfryer geben. Öl nicht vergessen, aber nur ein feiner Sprühnebel reicht. Nach dem Backen nicht abdecken, sonst werden sie weich.

Nutrition

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