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Knusprige Airfryer-Kartoffelecken mit Rosmarin

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Diese knusprigen Kartoffelecken aus dem Airfryer sind in unter 30 Minuten zubereitet und gelingen jedes Mal. Mit frischem Rosmarin und Knoblauch werden sie außen goldbraun und innen flaumig weich – die perfekte Beilage oder Snack für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 800 g festkochende Kartoffeln (etwa 6 mittelgroße), gründlich gewaschen, ungeschält
  • 3 EL Olivenöl (oder ein anderes hitzestabiles Öl wie Rapsöl)
  • 2 EL frische Rosmarinnadeln (von etwa 3–4 Zweigen), fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben geschnitten
  • 1 TL grobes Meersalz (oder nach Geschmack)
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Optional: 1 Prise Cayennepfeffer

Instructions

  1. Kartoffeln vorbereiten (5 Minuten): Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen, nicht schälen. Mit Küchenpapier abtrocknen und in gleichmäßige Spalten schneiden – etwa 2 cm dick an der breitesten Stelle (z. B. der Länge nach in Achtel).
  2. Wässern (10 Minuten, optional): Kartoffelspalten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen. Wasser abgießen und Spalten gründlich trocken tupfen.
  3. Würzen (5 Minuten): Getrocknete Kartoffelspalten zurück in die Schüssel geben. Olivenöl, gehackten Rosmarin, Knoblauchscheiben, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut mit den Händen mischen, bis jede Spalte gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Airfryer vorheizen (3 Minuten): Airfryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Kartoffeln in den Korb geben: Kartoffelspalten in einem einzigen, nicht zu dichten Layer im Airfryer-Korb verteilen. Bei Bedarf in zwei Durchgängen backen.
  6. Backen (15-18 Minuten): Bei 200°C 15-18 Minuten backen. Nach 8 Minuten den Korb kräftig schütteln, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen.
  7. Ruhen lassen (2 Minuten): Kartoffelecken aus dem Airfryer nehmen und 2 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Würzen 10 Minuten in kaltem Wasser wässern und gründlich trocken tupfen. Knoblauch erst nach den ersten 8 Minuten dazugeben, damit er nicht verbrennt. Bei Bedarf mit etwas Maisstärke bestäuben (1 EL) für eine noch knusprigere Kruste.

Nutrition

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