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Knusprige Airfryer Falafel ohne Öl – Das beste Rezept

Airfryer Falafel ohne Öl - featured image
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Diese knusprigen Airfryer Falafel werden ganz ohne Öl zubereitet und sind in unter 30 Minuten fertig. Perfekt als Snack, im Wrap oder auf dem Salat – ein gesunder Genuss für jeden Tag.

Ingredients

Scale
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht, entspricht einer Dose) – gut abgespült und abgetropft
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 60 g), grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
  • Eine Handvoll frische Petersilie (ca. 20 g), grob gehackt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • ½ TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Kichererbsenmehl (alternativ: normales Mehl oder glutenfreie Mehlmischung)
  • 1 TL Backpulver

Instructions

  1. Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen. Gut abtropfen lassen – am besten 5 Minuten im Sieb stehen lassen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Gemüse und Kräuter hacken: Die Zwiebel grob würfeln, den Knoblauch schälen und die Petersilie grob hacken.
  3. Alles in den Mixer geben: Die abgetropften Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Nicht zu lange mixen – es soll eine grobe Paste entstehen, kein Püree. Das dauert etwa 20-30 Sekunden auf mittlerer Stufe.
  4. Bindemittel untermischen: Die Masse in eine große Schüssel umfüllen. Kichererbsenmehl und Backpulver dazugeben und mit einem Löffel oder den Händen gut vermengen. Die Masse sollte fest genug sein, um Bällchen zu formen. Wenn sie zu feucht ist, geben Sie noch einen Esslöffel Mehl dazu.
  5. Ruhen lassen (der wichtigste Schritt!): Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Falafel formen: Nach der Ruhezeit die Masse aus dem Kühlschrank nehmen. Mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen. Drücken Sie sie leicht flach. Aus der Menge sollten etwa 12-15 Stück entstehen.
  7. Airfryer vorheizen: Heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor (die meisten Modelle brauchen etwa 3 Minuten). Legen Sie den Korb mit Backpapier aus.
  8. Falafel in den Airfryer legen: Die Falafel nebeneinander in den Korb legen, aber nicht zu eng – sie brauchen Platz für die heiße Luftzirkulation. Je nach Größe Ihres Airfryers müssen Sie eventuell in zwei Durchgängen backen.
  9. Backen: Die Falafel bei 180°C für 12-15 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 7 Minuten) den Korb herausnehmen und die Falafel vorsichtig wenden.
  10. Fertig! Die Falafel sind fertig, wenn sie außen knusprig und goldbraun sind und sich fest anfühlen. Lassen Sie sie kurz auf einem Küchenpapier abkühlen.

Notes

Die Ruhezeit von mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ist entscheidend für die Konsistenz. Für extra Knusprigkeit die Falafel nach dem Backen 2-3 Minuten bei ausgeschaltetem Airfryer im Korb liegen lassen. Die Falafel schmecken am zweiten Tag oft noch besser.

Nutrition

Keywords: Falafel, Airfryer, ölfrei, vegan, glutenfrei, Kichererbsen, gesund, knusprig

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