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Knusprige Air Fryer Zucchini Chips mit Parmesan – Bestes einfaches Rezept

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In weniger als 20 Minuten zaubern Sie mit der Heißluftfritteuse unwiderstehlich knusprige Zucchini Chips mit Parmesan. Ein gesunder, kalorienarmer Snack, der süchtig macht.

Ingredients

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  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 300–400 g)
  • 50 g Parmesan, fein gerieben
  • 30 g Panko-Mehl
  • 1 großes Ei
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1/2 TL Salz bestreuen, gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Nach 10 Minuten die Zucchinischeiben einzeln mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In einer flachen Schüssel das Ei mit 1 EL Wasser verquirlen. In einer zweiten Schüssel Parmesan, Panko-Mehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
  4. Jede Zucchinischeibe zuerst in das verquirlte Ei tauchen, den Überschuss abtropfen lassen, dann in der Parmesan-Panko-Mischung wenden und die Panade leicht andrücken. Auf einen Teller legen.
  5. Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  6. Den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Öl besprühen oder mit Backpapier auslegen. Die panierten Zucchinischeiben in einer einzigen Schicht (ohne Überlappung) in den Korb legen. Die Oberseite leicht mit Ölspray besprühen.
  7. Bei 200°C 8-10 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit (ca. 4-5 Minuten) vorsichtig wenden. Die Chips sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
  8. Die Chips aus der Fritteuse nehmen und auf einem Kuchengitter oder Teller 2 Minuten abkühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.

Notes

Die Zucchini vor dem Panieren salzen und trocken tupfen – das entzieht Feuchtigkeit und sorgt für extra Knusprigkeit. Die Chips nicht überladen, damit die heiße Luft gut zirkulieren kann. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann werden sie noch knuspriger.

Nutrition

Keywords: Zucchini Chips, Air Fryer, Parmesan, knusprig, gesunder Snack, Low Carb, vegetarisch

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