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Knusprige Air Fryer Hähnchenschenkel mit Knoblauch-Parmesan

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In nur 30 Minuten zaubern Sie goldbraune, knusprige Hähnchenschenkel mit einer unwiderstehlichen Knoblauch-Parmesan-Kruste – perfekt für hektische Wochentage, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem beeindrucken soll.

Ingredients

Scale
  • 4–6 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 800–1000 g)
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 50 g Panko-Mehl
  • 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenschenkel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen, Haut intakt lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Panade mischen: In einer großen Schüssel Parmesan, Panko, Knoblauch, Oregano und Paprikapulver vermischen. Olivenöl dazugeben und mit einer Gabel zu einer krümeligen, feuchten Mischung verarbeiten.
  3. Hähnchen panieren: Gewürzte Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und die Panade mit den Händen fest auf die Haut drücken. Nur die Oberseite panieren.
  4. Air Fryer vorheizen: Air Fryer auf 200°C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  5. Hähnchen in die Air Fryer geben: Panierte Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Korb legen, sodass sie sich nicht berühren.
  6. Erste Garphase: Bei 200°C 12 Minuten garen, ohne die Air Fryer zu öffnen.
  7. Wenden und zweite Garphase: Nach 12 Minuten die Hähnchenschenkel vorsichtig wenden (Hautseite nach unten) und weitere 8-10 Minuten bei 200°C garen, bis die Kerntemperatur 75°C beträgt.
  8. Ruhen lassen: Hähnchenschenkel aus der Air Fryer nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Hähnchenschenkel unbedingt trocken tupfen – das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Air Fryer Korb nicht überladen, damit die Luft zirkulieren kann. Für extra Knusprigkeit nach dem Wenden 2 Minuten bei 220°C garen, aber aufpassen, dass der Parmesan nicht verbrennt.

Nutrition

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