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Knusprige Air Fryer Blooming Onion Rezept mit würziger Chipotle Ranch Dip

Air Fryer Blooming Onion - featured image
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Eine knusprige, goldbraune Blooming Onion aus dem Air Fryer, serviert mit einer würzigen Chipotle Ranch. Schnell, einfach und perfekt als Snack oder Vorspeise.

Ingredients

Scale
  • 1 große süße Zwiebel (gelb oder weiß, fest und kompakt)
  • 1 Tasse (120 g) Mehl (Weizenmehl oder glutenfrei)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei, verquirlt
  • 1/2 Tasse (120 ml) Milch oder Buttermilch
  • Ölspray oder neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Für die Chipotle Ranch:
  • 1/2 Tasse (120 g) Mayonnaise
  • 1/4 Tasse (60 g) saure Sahne oder griechischer Joghurt
  • 1 EL frischer Limettensaft
  • 1 TL Chipotle-Pulver oder 1 kleine Chipotle-Chili in Adobo, fein gehackt
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt (optional)

Instructions

  1. Zwiebel schälen, Wurzelansatz dranlassen. Von oben nach unten 12-16 Streifen schneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Zwiebel vorsichtig auseinanderfächern.
  2. Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei und Milch verquirlen.
  3. Zwiebel zuerst in die Eier-Milch-Mischung tauchen, dann in das gewürzte Mehl drücken, sodass alle Blätter bedeckt sind. Für extra Knusprigkeit Schritt wiederholen.
  4. Air Fryer auf 190 °C vorheizen. Zwiebel vorsichtig in den Korb setzen, Blütenblätter spreizen. Mit Ölspray besprühen oder leicht einölen.
  5. Zwiebel 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Nach 10 Minuten Korb herausziehen und Zwiebel erneut mit Öl besprühen.
  6. Währenddessen Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, Chipotle-Pulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  7. Knusprige Blooming Onion vorsichtig aus dem Air Fryer nehmen, auf Platte legen und Chipotle Ranch Dip dazu servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit Panade doppelt auftragen. Öl nicht vergessen für bessere Bräunung. Große, feste Zwiebeln verwenden. Air Fryer auf 190 °C einstellen. Alternativ im Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten backen. Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und im Air Fryer oder Backofen aufknuspern. Mikrowelle macht Panade weich.

Nutrition

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