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Knusprig Gefüllte Ofenkartoffeln mit Bacon

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Knusprig gebackene Ofenkartoffeln, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Bacon, Frischkäse, Käse und Kräutern – ein schneller und leckerer Snack für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 4 große festkochende Kartoffeln
  • 150 g Bacon, in Streifen oder Würfeln
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
  • 2 EL Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
  • Optional: Saure Sahne oder Joghurt zum Cremiger machen

Instructions

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, trocken tupfen, mehrmals einstechen, mit Olivenöl einreiben und leicht salzen.
  3. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 40 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
  4. Währenddessen Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob hacken.
  5. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen, Deckel abschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen.
  6. Kartoffelinnere mit Frischkäse, geriebenem Käse, Bacon und Schnittlauch vermengen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Bei Bedarf saure Sahne oder Joghurt hinzufügen.
  7. Füllung in die Kartoffelschalen geben, Deckel aufsetzen oder separat mitbacken.
  8. Gefüllte Kartoffeln weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  9. Kurz abkühlen lassen und sofort servieren.

Notes

Kartoffeln gut einölen für knusprige Schale. Vorbacken nicht überspringen, sonst wird die Schale nicht knusprig. Bacon gut abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Füllung nicht zu feucht machen, lieber nach und nach Frischkäse hinzufügen. Backzeit beim Überbacken beobachten, damit der Käse nicht verbrennt. Für bessere Hitzezirkulation auf einem Backrost backen. Mikrowelle zum Vorkochen möglich, aber Schale wird weniger knusprig.

Nutrition

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