Print

Knackiger Deutscher Brokkolisalat mit Honig-Senf-Dressing einfach selber machen

deutscher Brokkolisalat - featured image
Print Recipe

Ein schneller und leckerer Brokkolisalat mit einem süß-scharfen Honig-Senf-Dressing, der perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 400 g frischer Brokkoli (ca. 14 oz), kleine Röschen
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 50 g Sonnenblumenkerne (ca. 1/3 Tasse), leicht geröstet
  • 50 g getrocknete Cranberries (ca. 1/3 Tasse)
  • 3 EL milder Honig (flüssig)
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 4 EL Apfelessig
  • 5 EL Olivenöl (nativ extra)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1-2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Instructions

  1. Brokkoli gründlich waschen und in kleine, mundgerechte Röschen schneiden. Stiele schälen und in feine Scheiben schneiden. Optional die Röschen kurz in Eiswasser legen, um die Knackigkeit und Farbe zu erhalten.
  2. Rote Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Für mildere Schärfe die Zwiebelwürfel kurz in kaltem Wasser ziehen lassen und abtropfen.
  3. Honig, Senf und Apfelessig in einer kleinen Schüssel mit Schneebesen oder Gabel verrühren, bis die Mischung leicht cremig ist. Langsam das Olivenöl unterrühren, bis das Dressing emulgiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Brokkoli, Zwiebeln, Cranberries und geröstete Sonnenblumenkerne in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen, sodass der Brokkoli gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Er schmeckt auch sofort, wenn es schnell gehen muss.

Notes

Brokkoli nicht zu grob schneiden für besten Biss. Dressing frisch anrühren und Sonnenblumenkerne kurz rösten für mehr Aroma. Salz erst zum Schluss zugeben, damit der Brokkoli nicht matschig wird. Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber frisch am besten. Für vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Nutrition

Keywords: Brokkolisalat, Honig-Senf-Dressing, deutscher Salat, schnell, einfach, gesund, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://mariakueche.com/knackiger-deutscher-brokkolisalat-mit-honig-senf-dressing-einfach-selber-machen/