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Knackige Süß-Sauer Eingelegte Gurken Rezept – Einfach und Schnell gemacht

Knackige süß-sauer eingelegte Gurken - featured image
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Ein einfaches und schnelles Rezept für knackige süß-sauer eingelegte Gurken mit einer perfekt abgestimmten Mischung aus Essig, Zucker und Gewürzen. Ideal als Beilage, Snack oder für Salate.

Ingredients

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  • Ca. 1 kg kleine Einlegegurken oder Salatgurken
  • 250 ml Weißweinessig (ca. 1 cup)
  • 200 g Zucker (ca. 1 cup, brauner Zucker funktioniert auch)
  • 250 ml Wasser (ca. 1 cup)
  • 1 EL Salz (grobkörniges Meersalz oder Speisesalz)
  • 1 TL Senfkörner
  • 5–6 Wacholderbeeren
  • 2–3 Zweige frischer Dill (optional)
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt

Instructions

  1. Gurken gründlich waschen und Enden abschneiden. Kleine Gurken ganz lassen, größere in Scheiben oder Stifte schneiden (ca. 10 Minuten).
  2. Gläser und Deckel mit heißem Wasser ausspülen oder 5 Minuten in kochendes Wasser stellen, um sie zu sterilisieren (ca. 10 Minuten).
  3. Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind (ca. 5 Minuten). Nicht kochen lassen.
  4. Senfkörner, Wacholderbeeren, Knoblauch und Dill gleichmäßig auf die Gläser verteilen (ca. 2 Minuten).
  5. Gurken dicht, aber ohne Quetschen in die Gläser füllen (ca. 5 Minuten).
  6. Die heiße Essigmischung vorsichtig in die Gläser gießen, bis die Gurken vollständig bedeckt sind (ca. 3 Minuten).
  7. Gläser fest verschließen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen (ca. 20 Minuten).
  8. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen für besten Geschmack. Nach ein paar Stunden sind die Gurken noch knackiger, aber weniger durchgezogen.

Notes

Essigmischung nur erhitzen, nicht kochen, um die Gurken knackig zu halten. Kleine Einlegegurken sind knackiger als große Salatgurken. Gläser und Deckel sterilisieren für längere Haltbarkeit. Gurken mindestens 24 Stunden ziehen lassen für besten Geschmack. Variationen mit Chili, Senfpulver oder anderen Kräutern möglich. Zucker kann durch Erythrit ersetzt werden für Low-Carb Variante.

Nutrition

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