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Knackige Einfache Kühlschrank Bread and Butter Pickles Rezept zum Selbermachen

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Ein einfaches und schnelles Rezept für knackige, süß-saure Bread and Butter Pickles, die im Kühlschrank ziehen und perfekt als Beilage zu Burgern, Sandwiches oder Grillgerichten passen.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Einlegegurken (Schlangengurken oder kleine Einlegegurken)
  • 1 große weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 250 ml Weißweinessig (ca. 1 Tasse)
  • 150 g weißer Zucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 1 EL feines Salz
  • 1 EL Senfkörner
  • 1/2 TL gemahlene Kurkuma
  • 250 ml Wasser (ca. 1 Tasse)
  • Optional: eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Chilischote

Instructions

  1. Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in feine Ringe oder halbe Ringe schneiden.
  3. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner und Kurkuma in einem Messbecher oder einer Schüssel verrühren, bis Zucker und Salz aufgelöst sind (ca. 2-3 Minuten).
  4. Gurkenscheiben und Zwiebelringe in ein sauberes Einmachglas geben, optional Chilischote hinzufügen.
  5. Marinade über die Gurken und Zwiebeln gießen, bis alles bedeckt ist. Mit einem Löffel leicht andrücken, um Luftblasen zu entfernen.
  6. Glas dicht verschließen und in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden essfertig, nach 3 Tagen am besten im Geschmack.
  7. Einmal täglich das Glas vorsichtig schütteln oder umrühren, damit sich die Marinade gut verteilt.

Notes

Für beste Knackigkeit frische, feste Gurken verwenden. Die Pickles brauchen mindestens 24 Stunden, besser 2-3 Tage im Kühlschrank zum Durchziehen. Senfkörner nicht weglassen, sie geben den typischen Geschmack. Optional frische Dillspitzen oder Chilischote für Variation hinzufügen. Zucker kann durch Agavendicksaft oder Erythrit ersetzt werden für eine zuckerreduzierte Variante.

Nutrition

Keywords: Bread and Butter Pickles, Essiggurken, süß-sauer, Kühlschrank Pickles, einfache Pickles, selbstgemacht, vegan, glutenfrei

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