Print

Knackig geröstete Paprika-Kürbiskerne: Das beste Snack-Rezept

knackig geröstete Paprika-Kürbiskerne - featured image
Print Recipe

Dieses Rezept verwandelt frische Kürbiskerne in einen unwiderstehlich knackigen, würzigen Snack mit rauchigem Paprika. Perfekt als gesunder Snack für zwischendurch oder als Topping für Suppen und Salate.

Ingredients

Scale
  • 200 g frische Kürbiskerne (aus Hokkaido-, Butternut- oder Riesenkürbis)
  • 500 ml Wasser
  • 1 Esslöffel grobes Meersalz (plus eine Prise zum Würzen)
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter
  • 1–2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

Instructions

  1. Kerne vorbereiten: Entferne die Kürbiskerne aus dem Kürbis und trenne sie von den groben Fasern. Gib die Kerne in ein Sieb und spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Reibe sie mit den Fingern, um restliche Fruchtfleischreste zu lösen. Lass sie gut abtropfen.
  2. Kochen im Salzwasser: Fülle den Topf mit 500 ml Wasser und gib einen Esslöffel grobes Salz hinein. Bringe das Wasser zum Kochen. Gib die gewaschenen Kürbiskerne hinein und lass sie für genau 10 Minuten kochen.
  3. Abtropfen und Trocknen: Gieße die Kerne in das Sieb ab und schüttle sie gut aus. Breite sie dann auf einem Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch aus. Tupfe sie vorsichtig trocken. Sie sollten sich feucht, aber nicht nass anfühlen. Lass sie 5-10 Minuten an der Luft trocknen, während du den Ofen vorheizt.
  4. Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 160 °C Umluft vor. Wenn du Ober-/Unterhitze verwendest, stelle ihn auf 180 °C ein.
  5. Würzen: Gib die getrockneten Kerne in eine Schüssel. Gib 1-2 Esslöffel Olivenöl (oder geschmolzene Butter) dazu. Dann kommen die Gewürze: 1-2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, einen halben Teelöffel Knoblauchpulver, eine Prise Cayennepfeffer (optional) und eine Prise Salz. Vermische alles gut mit einem Löffel oder deinen Händen, bis alle Kerne gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Rösten: Verteile die gewürzten Kerne in einer einzigen Schicht auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Schiebe das Blech in den Ofen auf die mittlere Schiene. Backe sie für 15-20 Minuten. Wichtig: Nach 10 Minuten die Kerne einmal mit einem Pfannenwender umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und herrlich duften.
  7. Abkühlen lassen: Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Kerne vollständig auf dem Blech abkühlen. Das dauert etwa 10-15 Minuten. Erst dann werden sie richtig knackig.

Notes

Der Kochschritt im Salzwasser ist entscheidend für die Knusprigkeit. Die Kerne müssen in einer einzigen Schicht auf dem Blech liegen. Nach dem Rösten vollständig abkühlen lassen, bevor sie in ein Gefäß gefüllt werden. Bei Bedarf können die Kerne nach einigen Tagen bei 150 °C für 5 Minuten wieder aufgebacken werden.

Nutrition

Keywords: Kürbiskerne, geröstet, Paprika, Snack, gesund, einfach, Resteverwertung

Find it online: https://mariakueche.com/knackig-ger-o-stete-paprika-k-u-rbiskerne-das-beste-snack-rezept/