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Klassischer Saftiger Apfelkuchen mit Vanillesauce

Apfelkuchen mit Vanillesauce - featured image
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Ein saftiger, nicht zu süßer Apfelkuchen mit fester Textur, serviert mit hausgemachter Vanillesauce. Ein zeitloser Klassiker, der Einfachheit und hochwertigen Geschmack vereint.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche, ungesalzene Butter
  • 200 g feiner Zucker
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 300 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt
  • 6–7 feste Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Gloster)
  • Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Semmelbrösel oder Mehl zum Ausfetten der Form
  • 2 Vanilleschoten
  • 500 ml Milch
  • 50 g Zucker (für die Sauce)
  • 2 Esslöffel Speisestärke

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
  2. Verrühren Sie die weiche Butter mit 200 g Zucker in einer großen Schüssel cremig und luftig (ca. 3-4 Minuten).
  3. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei vollständig ein, bevor das nächste folgt. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
  4. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Masse und mischen Sie alles vorsichtig, bis es gerade so verbunden ist.
  5. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben. Träufeln Sie Zitronensaft darüber.
  6. Fetten Sie eine 26er Springform ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln oder Mehl.
  7. Geben Sie zwei Drittel des Teiges in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  8. Legen Sie die Apfelstücke dicht an dicht auf den Teig und drücken Sie sie leicht hinein. Verteilen Sie den restlichen Teig als kleine Klümpchen zwischen den Äpfeln.
  9. Backen Sie den Kuchen für 45 bis 50 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfen Sie die Garheit mit einem Zahnstocher.
  10. Schneiden Sie die Vanilleschoten auf, kratzen Sie das Mark heraus und erhitzen Sie die Milch mit dem Mark und den Schoten.
  11. Vermischen Sie 50 g Zucker mit der Speisestärke, geben Sie dies zur heißen Milch und rühren Sie ständig, bis die Sauce andickt. Nehmen Sie sie vom Herd.
  12. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Servieren Sie die Vanillesauce warm oder kalt zum warmen Kuchen.

Notes

Verwenden Sie feste Äpfel wie Boskoop oder Elstar, damit diese nicht zerfallen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigstruktur zu gewährleisten. Die Vanillesauce darf nicht anbrennen und sollte sofort vom Herd genommen werden, wenn sie die gewünschte Konsistenz hat. Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er angeschnitten wird.

Nutrition

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