Print

Klassischer Mirabellenkuchen mit Mandelstreuseln und Zimt

klassischer Mirabellenkuchen - featured image
Print Recipe

Ein fruchtiger Mirabellenkuchen mit knusprigen Mandelstreuseln und einer feinen Zimtnote, der schnell und einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit passt.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405, für lockeren Teig)
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 125 g Butter, weich (Deutsche Markenbutter empfohlen)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Milch (optional, für geschmeidigeren Teig)
  • 500 g frische Mirabellen, entsteint (oder 1 Glas eingelegte Mirabellen, gut abgetropft)
  • 2 EL Zucker (je nach Süße der Früchte anpassen)
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Mehl (für Mandelstreusel)
  • 70 g Zucker (brauner Zucker für Streusel)
  • 70 g kalte Butter, in Stücken (für Streusel)
  • 70 g gehobelte Mandeln
  • 1 TL Zimt (für Streusel)

Instructions

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Weiche Butter, Ei und Milch hinzufügen und mit Handrührgerät oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange rühren.
  3. Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und etwa 1 cm dick andrücken.
  4. Mirabellen entsteinen und mit Zucker und Zimt vermischen. Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  5. Für die Streusel Mehl, braunen Zucker, kalte Butter, gehobelte Mandeln und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit Händen oder Handrührgerät zu groben Streuseln verarbeiten.
  6. Mandelstreusel großzügig und gleichmäßig über die Mirabellen streuen.
  7. Kuchen 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Holzstäbchenprobe machen. Bei Bedarf nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.
  9. Optional: Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Teig nicht überkneten, Mirabellen gut abtropfen lassen, Zimt vorsichtig dosieren, Streusel kalt halten, Backzeit im Auge behalten. Für vegane Variante Butter durch Margarine und Ei durch Apfelmus ersetzen. Mandeln können durch Haselnüsse ersetzt werden.

Nutrition

Keywords: Mirabellenkuchen, Mandelstreusel, Zimt, Obstkuchen, einfaches Rezept, klassischer Kuchen, fruchtiger Kuchen, Backrezept

Find it online: https://mariakueche.com/klassischer-mirabellenkuchen-mit-mandelstreuseln-und-zimt-einfaches-rezept-zum-nachbacken/