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Köstlicher Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln

Pflaumenkuchen mit Zimtstreuseln - featured image
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Ein herbstlicher Klassiker mit saftigen Pflaumen und knusprigen Zimtstreuseln, der schnell und einfach zubereitet ist und perfekt zu gemütlichen Nachmittagen passt.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in Stücken
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M), Raumtemperatur
  • 1 TL Backpulver
  • 800 g frische Pflaumen, entsteint und geviertelt (ersatzweise Tiefkühlpflaumen, aufgetaut)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g kalte Butter, in Stücken
  • 2 TL Zimt

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Dann das Ei zugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
  3. Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen zu groben Streuseln verarbeiten.
  4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa zwei Drittel davon auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Den Rand hochziehen.
  5. Die Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Die Zimtstreusel großzügig über die Pflaumen streuen.
  7. Den Kuchen in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf die Oberhitze zuschalten oder den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Am besten lauwarm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

Notes

Butter sollte kalt sein, damit der Teig nicht klebrig wird. Streusel nicht zu fein machen für den perfekten Crunch. Pflaumen können mit Vanillezucker bestreut werden für ein intensiveres Aroma. Kuchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Unterseite nicht durchweicht. Für vegane Variante Butter durch Margarine und Ei durch Apfelmus ersetzen.

Nutrition

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