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Köstlicher Französischer Toast Auflauf Rezept mit frischen Beeren

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Ein einfacher und schneller französischer Toast Auflauf mit frischen Beeren, der perfekt für Frühstück oder Brunch ist und mit einer cremigen Eimischung und einem Hauch von Zimt und Vanille überzeugt.

Ingredients

Scale
  • 8 Scheiben Brioche- oder Weißbrot (leicht altbacken)
  • 4 große Eier (Raumtemperatur)
  • 400 ml Vollmilch (alternativ Mandelmilch für vegane Variante)
  • 100 ml Sahne (kann durch Joghurt ersetzt werden)
  • 50 g Zucker (feiner Rohrzucker)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • Prise Salz
  • 300 g frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • 2 EL Puderzucker
  • Frische Minzblätter (optional)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Fette die Auflaufform mit Butter oder neutralem Öl ein.
  2. Schneide das Briochebrot in ca. 2 cm dicke Scheiben und lege sie dicht nebeneinander in die Auflaufform.
  3. Verquirle in einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz mit einem Schneebesen, bis die Masse leicht schaumig ist.
  4. Gieße die Eimischung gleichmäßig über das Brot und drücke die Scheiben sanft nach unten. Lass das Ganze 10 Minuten ziehen.
  5. Backe den Auflauf 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eimischung gestockt.
  6. Wasche und verlese die Beeren, lasse sie gut abtropfen.
  7. Lass den Auflauf kurz abkühlen, bestäube ihn mit Puderzucker und verteile die Beeren sowie optional Minzblätter darüber.

Notes

Brotscheiben vorher leicht toasten für bessere Flüssigkeitsaufnahme. Eimischung nicht länger als 30 Minuten vor dem Backen vorbereiten, sonst trennt sie sich. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Tiefgekühlte Beeren vor Verwendung gut abtropfen lassen. Für vegane Variante Eier durch Apfelmus ersetzen und pflanzliche Milch/Sahne verwenden.

Nutrition

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