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Herzhafte Spinat Feta Frühstücks-Strata

Spinat Feta Frühstücks-Strata - featured image
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Eine herzhafte und cremige Frühstücks-Strata mit Spinat, Feta und altbackenem Brot, perfekt für einen geschmackvollen Start in den Tag.

Ingredients

Scale
  • 6 Scheiben altbackenes Weißbrot oder Ciabatta (ca. 150 g / 5.3 oz), gewürfelt
  • 300 g frischer Spinat (alternativ tiefgekühlter, gut ausgedrückt) (ca. 10.5 oz)
  • 5 große Eier (Größe M), Raumtemperatur
  • 250 ml Milch (fettarm oder Hafermilch) (ca. 1 cup)
  • 150 g Feta, zerbröselt (ca. 5.3 oz)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL getrockneter Oregano oder italienische Kräutermischung
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl (für das Anbraten)
  • Optional: Frische Cherrytomaten halbiert
  • Optional: Eine Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Würfle das altbackene Brot in etwa 3 cm große Stücke. Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und schneide grobe Stiele ab.
  2. Erhitze das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu und schwitze sie glasig an, ohne dass sie braun werden. Füge dann den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und der getrockneten Kräutermischung würzen. Lass die Mischung ein paar Minuten abkühlen.
  3. In der Rührschüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Eine Prise Muskatnuss hinzufügen, wenn gewünscht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aber nicht zu salzig, da der Feta noch Salz mitbringt.
  4. Verteile die Brotwürfel gleichmäßig in der Auflaufform. Verteile den gebratenen Spinat und die Zwiebel darüber. Streue den zerbröselten Feta gleichmäßig über die Masse. Gieße dann die Eier-Milch-Mischung über alles. Drücke alles leicht nach unten, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
  5. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe die Strata ca. 25 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Eiermischung gestockt ist. Mit einem Messer in die Mitte stechen – wenn es sauber herauskommt, ist die Strata fertig.
  6. Lass die Strata kurz abkühlen (ca. 5 Minuten), bevor du sie anschneidest, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Altbackenes Brot ist ideal, da es die Flüssigkeit besser aufsaugt. Spinat gut ausdrücken, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden. Die Strata kann am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C für 10-12 Minuten erhitzen, Mikrowelle vermeiden, da sie matschig wird.

Nutrition

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