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Herbstliches Kürbis-Porridge: Einfaches Rezept mit Ahornsirup

herbstlicher Kürbis-Porridge - featured image
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Ein cremiges und wärmendes Frühstück aus Hokkaido-Kürbis, Kokosmilch und Haferflocken, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und perfekt für regnerische Herbsttage geeignet ist.

Ingredients

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  • 500g Hokkaido-Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
  • 200ml Kokosmilch (volle Variante aus der Dose)
  • 100g Haferflocken (klassische Rollhaferflocken)
  • 2–3 EL Ahornsirup
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Walnüsse oder Kürbiskerne zum Garnieren

Instructions

  1. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, gleich große Würfel (ca. 500g).
  2. Geben Sie die Kürbiswürfel in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie die Kokosmilch darüber und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  3. Lassen Sie den Kürbis etwa 10 Minuten köcheln, bis er mit einem Messer leicht zu durchstechen ist. Rühren Sie ab und zu um.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Haferflocken, Zimt, Ingwer und die Prise Salz hinzu.
  5. Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis eine sehr glatte, homogene Masse entsteht.
  6. Stellen Sie den Topf wieder auf die Herdplatte und kochen Sie den Porridge bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für weitere 3-5 Minuten auf, bis er eindickt.
  7. Schalten Sie den Herd aus, rühren Sie den Ahornsirup unter und probieren Sie die Süße an.
  8. Servieren Sie den Porridge sofort in tiefen Schalen und garnieren Sie ihn nach Belieben mit Nüssen, Samen oder Sahne.

Notes

Der Kürbis sollte erst püriert werden, wenn er wirklich weich ist, um harte Stücke zu vermeiden. Haferflocken neigen zum Anbrennen, daher regelmäßig umrühren. Übrig gebliebener Porridge lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann mit etwas Milch oder Wasser wieder verflüssigt werden.

Nutrition

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