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Healthy Hühnchen-Gemüse-Bowl: 5 Simple Meal Prep Rezepte

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Eine schnelle und einfache Bowl mit magerem Hähnchen und knackigem Gemüse, ideal für Meal Prep und stressige Wochenabende. Sie bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die in wenigen Minuten zubereitet ist und lange satt macht.

Ingredients

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  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Kopf Brokkoli
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3–4 Karotten
  • 1 große Zucchini
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Paprikapulver (edelsüß)
  • Kreuzkümmel (gemahlen)
  • getrockneter Oregano
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken (optional)
  • 1 Zitrone (Saft)

Instructions

  1. Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Marinade über das Hähnchen geben, gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, Karotten schälen und in Streifen oder Scheiben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und Zucchini in halbe Ringe oder Würfel schneiden.
  5. Einen großen Bratentopf oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen.
  6. Hähnchen in der Pfanne anbraten, bis es außen goldbraun und innen durchgegart ist (ca. 6-8 Minuten). Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  7. In derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Zuerst Karotten und Zwiebeln für ca. 5 Minuten braten.
  8. Brokkoli und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  9. Zucchini hinzufügen und alles zusammen für weitere 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse al dente ist.
  10. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
  11. Mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken und für eine letzte Minute durchschmoren.
  12. Auf Teller oder Vorratsdosen verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Das Gemüse sollte nicht zu weich gekocht werden, um die Textur zu erhalten. Harte Gemüsearten (Karotten, Zwiebeln) zuerst braten, dann weiche (Zucchini). Hähnchen separat garen, um Trockenheit zu vermeiden. Die Bowl hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und lässt sich gut einfrieren (ca. 3 Monate).

Nutrition

Keywords: Hühnchen, Gemüse Bowl, Meal Prep, Gesund, Schnell, Low Carb, Glutenfrei, Proteinreich, Abendessen, Lunchbox

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