Gesundes Pflaumenmus ohne Zucker selber machen – cremig und fruchtig
Ein einfaches, schnelles Rezept für cremiges Pflaumenmus ohne Zuckerzusatz, das durch reife Pflaumen natürlich süß und fruchtig schmeckt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: ca. 4 Gläser (je 250 ml)
- Category: Aufstrich
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg reife Pflaumen (z.B. Zwetschgen), frisch oder tiefgekühlt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 50 ml Wasser
- Optional: 1 kleine Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Pflaumen waschen, entsteinen und grob vierteln (ca. 10 Minuten).
- Pflaumen mit 50 ml Wasser in einen großen Topf geben und auf mittlerer Hitze langsam erhitzen (ca. 5 Minuten).
- Das Fruchtgemisch leicht köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und zerfallen (ca. 20-25 Minuten), dabei regelmäßig umrühren.
- Zimt und Zitronensaft hinzufügen, optional Vanilleextrakt oder Vanillemark zugeben und einrühren.
- Mit einem Pürierstab die Masse cremig pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch einige Minuten weiterköcheln lassen (5-10 Minuten).
- Pflaumenmus abschmecken und bei Bedarf mit mehr Zimt, Zitronensaft oder einer kleinen Prise Stevia/Erythrit nachwürzen.
- Das heiße Pflaumenmus sofort in sterile Gläser füllen, verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.
Notes
Pflaumenmus nicht zu lange kochen, damit es frisch und fruchtig bleibt. Regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Für eine besonders feine Konsistenz kann das Mus durch ein Sieb gestrichen werden. Im Kühlschrank hält sich das Mus 10-14 Tage, zum Einfrieren in kleinen Portionen geeignet.
Nutrition
- Serving Size: ca. 60 g (2 EL)
- Calories: 50
- Sugar: 10
- Sodium: 2
- Fat: 0.2
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 0.5
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