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Gesunde Selbstgemachte Fruchteis am Stiel ohne Zucker

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Ein einfaches und schnelles Rezept für gesundes, zuckerfreies Fruchteis am Stiel, das mit natürlichen Zutaten und ohne Eismaschine zubereitet wird.

Ingredients

Scale
  • ca. 500 g Früchte (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Mango, Pfirsiche, Blaubeeren)
  • 150 g griechischer Joghurt (alternativ Kokosjoghurt für vegane Variante)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1–2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 50 ml Wasser oder frisch gepresster Fruchtsaft
  • ½ TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

  1. Früchte waschen und größere Sorten in kleine Stücke schneiden. Gefrorene Früchte kurz antauen lassen. (ca. 5 Minuten)
  2. Früchte mit Joghurt, Zitronensaft, Vanilleextrakt und optional Honig in den Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf Wasser oder Fruchtsaft hinzufügen, bis die Konsistenz cremig-flüssig ist. (ca. 3 Minuten)
  3. Masse probieren und bei Bedarf nachsüßen.
  4. Die Mischung vorsichtig in die Eisformen füllen, nicht bis zum Rand, da das Eis beim Gefrieren sich ausdehnt. (ca. 5 Minuten)
  5. Stiele in die Formen stecken, falls diese keine integrierten Halter haben.
  6. Formen für mindestens 4-6 Stunden, besser über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
  7. Zum Herausnehmen die Formen kurz unter warmes Wasser halten, damit sich das Eis leichter löst.

Notes

Früchte sehr fein pürieren für cremige Textur. Nicht zu voll in die Formen füllen, da das Eis sich beim Gefrieren ausdehnt. Für vegane Variante griechischen Joghurt durch Kokos- oder Mandeljoghurt ersetzen. Eisformen am besten per Hand spülen und kühl lagern, damit Silikon nicht spröde wird. Eis vor dem Herausnehmen kurz unter warmes Wasser halten, damit es sich leichter löst.

Nutrition

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