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Geschmackvolles Besser als Takeout Mongolisches Rindfleisch Rezept Einfach und Schnell

mongolisches Rindfleisch Rezept - featured image
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Ein schnelles und einfaches mongolisches Rindfleischrezept, das den authentischen Geschmack einfängt und perfekt für den Alltag ist. Es kombiniert karamellisierte Sojasauce, frischen Ingwer und knackiges Gemüse für eine Geschmacksexplosion.

Ingredients

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  • 400 g Rindfleisch, dünn geschnitten (idealerweise Hüft- oder Rinderfilet)
  • 6 EL dunkle Sojasauce (z.B. Kikkoman)
  • 3 EL brauner Zucker (vorzugsweise Demerara)
  • 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 EL Sesamöl
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Raps- oder Sonnenblumenöl zum Anbraten
  • Optional: getrocknete Chiliflocken für leichte Schärfe

Instructions

  1. Schneide 400 g Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen (ca. 0,5 cm dick). Gib das Fleisch in eine Schüssel und bestreue es mit 2 EL Maisstärke. Vermische alles gut und lasse es 10 Minuten ruhen.
  2. Mische in einer kleinen Schüssel 6 EL dunkle Sojasauce, 3 EL braunen Zucker, 2 EL Ingwer und 3 gehackte Knoblauchzehen. Optional Chiliflocken hinzufügen. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und stelle die Sauce beiseite.
  3. Erhitze 2 EL Rapsöl in einem Wok oder großer Pfanne auf hoher Hitze. Brate das Fleisch portionsweise 1-2 Minuten scharf an, bis es braun und fast durch ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Gib die vorbereitete Sauce in den Wok und lasse sie unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln, bis sie dicklich und glänzend wird.
  5. Füge das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne, vermenge alles gut und erhitze es weitere 1-2 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Rühre zum Schluss 3 Frühlingszwiebeln unter und erwärme sie kurz, damit sie knackig bleiben.
  7. Serviere das Gericht heiß, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln.

Notes

Fleisch in dünnen Scheiben schneiden, idealerweise leicht angefroren. Hohe Hitze verwenden, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Portionsweise anbraten, um Temperaturverlust zu vermeiden. Maisstärke sorgt für zarte Textur und bindet die Sauce. Frische Zutaten wie Ingwer und Knoblauch sind wichtig für den Geschmack. Sauce vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen. Bei zu dicker Sauce etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Nutrition

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