German Garnelen-Knoblauchbutter Rezept mit Riesling und Dill
Ein einfaches und schnelles Rezept für Garnelen in einer cremigen Knoblauch-Riesling-Butter, verfeinert mit frischem Dill. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine Dinnerparty.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
- Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 g ungesalzene Butter, weich
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 ml trockener Riesling
- 1 EL frisch gehackter Dill
- Saft von ½ Zitrone
- Optional: Eine Prise Chiliflocken
- Optional: Frisches Baguette zum Dippen
Instructions
- Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Riesling in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren (ca. 5-7 Minuten).
- Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Frisch gehackten Dill und Zitronensaft unterrühren, kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Garnelen sofort servieren, idealerweise mit knusprigem Baguette oder frischem Salat.
Notes
Butter nicht zu heiß werden lassen, damit Knoblauch nicht verbrennt. Riesling langsam reduzieren, um intensiven Geschmack zu erzielen. Garnelen nur kurz garen, damit sie zart bleiben. Optional kann Dill durch Petersilie ersetzt werden. Für eine leichtere Variante Butter zur Hälfte durch Olivenöl ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: ca. 125 g Garnelen p
- Calories: 320
- Sugar: 0.5
- Sodium: 350
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.2
- Protein: 22
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