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Gegrillte Honig-Balsamico Pfirsiche mit Burrata

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Ein einfaches und raffiniertes Sommerrezept, das süße, karamellisierte Pfirsiche mit cremiger Burrata und herbem Balsamico kombiniert – perfekt als leichte Vorspeise oder Snack.

Ingredients

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  • 4 reife, aber feste Pfirsiche (am besten Bio)
  • 3 EL Honig (vorzugsweise milder Blütenhonig wie Akazie)
  • 2 EL Balsamico-Essig (gereift)
  • 200 g Burrata (frisch und cremig)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • ein paar Zweige frischer Thymian oder Basilikum (optional)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche gründlich waschen, halbieren und den Kern vorsichtig entfernen, ohne die Frucht zu zerdrücken.
  2. Marinade herstellen: Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
  3. Pfirsiche marinieren: Die halbierten Pfirsiche in die Marinade geben und wenden, sodass sie rundum bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Grillen: Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten 4-5 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen und sie leicht karamellisieren. Vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten grillen.
  5. Anrichten: Gegrillte Pfirsiche auf einer Servierplatte anrichten und Burrata großzügig darüber zerpflücken.
  6. Finale Note: Mit frischem Thymian oder Basilikum garnieren und etwas restliche Marinade darüber träufeln. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Pfirsiche sollten fest, aber reif sein, damit sie beim Grillen nicht zerfallen. Burrata vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen, um das Aroma zu entfalten. Alternativ kann eine Grillpfanne oder der Backofengrill verwendet werden. Für vegane Variante Burrata durch Cashew-Creme oder veganen Frischkäse ersetzen.

Nutrition

Keywords: gegrillte Pfirsiche, Honig, Balsamico, Burrata, Sommerrezept, leichte Vorspeise, Grillrezept, vegetarisch, glutenfrei

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