Print

Gedeckter Apfelkuchen mit Mandel-Streuseln

gedeckter Apfelkuchen - featured image
Print Recipe

Ein robuster und einfacher gedeckter Apfelkuchen mit Mandel-Streuseln, der in unter 60 Minuten zubereitet ist. Der Teig wird teilweise über die Äpfel gestrichen, um die Fruchtigkeit einzuschließen und Austrocknen zu verhindern.

Ingredients

Scale
  • 200g weiche Butter (für den Teig)
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 300g Weißmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150ml Vollmilch
  • 1kg Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Teelöffel Zimt (für die Füllung)
  • 2 Esslöffel Zucker (für die Füllung)
  • 100g weiche Butter (für die Streusel)
  • 150g Weißmehl (Type 405, für die Streusel)
  • 100g Zucker (für die Streusel)
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 1 Teelöffel Zimt (für die Streusel)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (26-28 cm) mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder feine Spalten. Beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um das Braunwerden zu verhindern. Mischen Sie 1 Teelöffel Zimt und 2 Esslöffel Zucker unter die Äpfel.
  3. Schlagen Sie 200g weiche Butter mit 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig auf (ca. 3-4 Minuten).
  4. Geben Sie die 3 Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes kurz auf, bevor Sie das nächste hinzufügen.
  5. Geben Sie abwechselnd die Hälfte des Mehls und die Milch hinzu. Rühren Sie nur so lange, bis das Mehl feucht ist. Heben Sie das Backpulver unter.
  6. Geben Sie etwa die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  7. Verteilen Sie die gewürfelten Äpfel gleichmäßig auf dem Teigboden.
  8. Streichen Sie den restlichen Teig vorsichtig über die Äpfel, sodass diese fast komplett verdeckt sind, aber nicht zu viel Teig verwendet wird.
  9. Mischen Sie für die Streusel 100g weiche Butter mit 150g Mehl, 100g Zucker, 100g gemahlenen Mandeln und 1 Teelöffel Zimt. Reiben Sie die Butter unter das Mehl, bis grobe Krümel entstehen.
  10. Verteilen Sie die Mandel-Streusel gleichmäßig auf der Teigoberfläche.
  11. Backen Sie den Kuchen für 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad. Prüfen Sie ihn nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher. Decken Sie die Oberseite mit Alufolie ab, falls die Streusel zu dunkel werden.
  12. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen und schneiden.

Notes

Verwenden Sie festfleischige Äpfel wie Boskop, damit der Kuchen nicht zu wässrig wird. Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um eine zähe Textur zu vermeiden. Lagern Sie den Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage. Für eine knusprige Streuseloberfläche die Butter nicht zu klein reiben.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, gedeckter Kuchen, Mandel-Streusel, Herbstrezept, einfacher Kuchen, Obstkuchen, Backen

Find it online: https://mariakueche.com/gedeckter-apfelkuchen-5-einfache-schritte-mit-mandel/